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Di chi sono davvero le Dolomiti
4 Novembre 2011
Recentemente sono stato a un convegno che si intitolava «Di chi sono le Alpi?». «Le Dolomiti non sono di tutti e non sono di nessuno, sono solo di se stesse». …
Semplicità, armonia e stabilità
4 Novembre 2011
«Amo la cucina leggera e moderna, rispettosa della tradizione italiana. Ma non sono insensibile alle suggestioni esotiche, purché non esasperate. Dopo una fase di sperimentazioni ardite, ho voluto tornare ai …
La semantica è cosa seria
4 Novembre 2011
Avete mai pensato che le parole utilizzate possono determinare i vostri successi o i vostri insuccessi? Il linguaggio dà forma alla nostra esperienza del mondo. Prendetevi pochi minuti per ascoltare …
Una cena elegante sopra la città
4 Novembre 2011
Alcuni anni orsono ho parlato di una cena all’Hyatt di Zurigo, nel corso della quale, con il pesce, sono state poste a tavola posate da carne. Allora mi pareva strano, …
Mai così tanti in gara
2 Novembre 2011
Oltre cento fra barman professionisti, giovani emergenti e studenti delle scuole alberghiere si sono sfidati a Stresa in un concorso che è ormai giunto alla sua ventesima edizione. Stiamo parlando …
Rendere competitiva una spa
21 Ottobre 2011
Prima di tutto cortesia e professionalità. «E poi nessuna estetista che corre avanti e indietro con il cordless in mano, facendo aspettare i clienti per prendere una prenotazione. Così come …
Quali misure per l’occupazione
21 Ottobre 2011
Le aziende appartenenti a Confindustria Aica prevedono di portare a termine circa 3 mila nuove assunzioni entro la fine del 2011, di cui l’80% a carattere stagionale. Nei primi sei …
Quando la cucina incontra la cultura
21 Ottobre 2011
Ristorazione e cultura, non solo enogastronomica. È il cuore della proposta del Ristorante Luce della Villa e Collezione Panza, patrimonio del Fondo ambiente italiano (Fai) a Varese. Una proposta che …
Selezione senza pregiudizi
21 Ottobre 2011
Chi vi scrive ha la fortuna di lavorare in un luogo dove il rispetto e la fiducia da parte del proprietario, verso i propri dipendenti, è parte fondamentale e vitale …
Notizie in Pillole – 21/10/2011
21 Ottobre 2011
Dal Governo 400 milioni per lo sviluppo del turismo Contratti di sviluppo per 400 milioni di euro. È quanto l’esecutivo mette a disposizione a sostegno dei piani d’investimento nel settore …
