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La crisi: siamo tutti bambini
13 Febbraio 2014
Il bambino camminava davanti a me, dando la mano alla mamma, l’altra serrata a pugno. La madre cercava di confortarlo, dicendogli «non ti preoccupare, vedrai che…»; le parole mi sfuggivano …
Cambi di Direzione – Cinzia Montelli
13 Febbraio 2014
CHI Cinzia Montelli General manager Dopo gli studi a indirizzo turistico, Cinzia Montelli ha iniziato la proprio carriera sulle navi da crociera per poi approdare nell´hôtellerie e assumere la direzione …
Non c´è hotel senza ristorazione
30 Gennaio 2014
Da millenni il simbolo dell’albergo è un tetto e un letto. In effetti, l’hotel è il luogo dove stendersi sotto bianche lenzuola e morbidi piumini; un luogo dove passare la …
Un gioiello speciale per i Cappelli d’onore
30 Gennaio 2014
Oltre 300 chef e ristoratori, provenienti da tutta Italia e dall’estero, sono stati premiati a Roma, in occasione della seconda edizione de Les toques blanches d’honneur – Cappelli d’onore, l’onorificenza …
Anno nuovo, card nuova
30 Gennaio 2014
Una tessera sociale collezionabile, scelta direttamente dagli iscritti. È la novità con cui si apre il 2014 per gli chef della Federazione italiana cuochi (Fic). Frutto di un concorso grafico …
La Dolce vita di Bruno Borghesi
30 Gennaio 2014
Bruno Borghesi è un vero maestro di stile: figlio d’arte, con l’hôtellerie nel sangue, suo zio era il direttore del Brufani di Perugia, ha vissuto tutto il glamour di oltre …
Outsourcing: visioni a confronto
30 Gennaio 2014
Domanda. Cominciamo dalle basi: come si conciliano qualità del servizio e gestione del personale in presenza di un rapporto di esternalizzazione? Dennis Zambon. Fondamentali sono sicuramente le procedure interne, che …
Un Ccnl per molti ma non per tutti
30 Gennaio 2014
Contrattazione di secondo livello, bilateralità, assistenza sanitaria integrativa, mercato del lavoro e flessibilità. Ma anche l’idea di lanciare la sperimentazione di un orario medio, che può venire prolungato o ridotto …
Salute e sicurezza per gli stagisti
30 Gennaio 2014
Una situazione assai frequente nel mondo alberghiero, e non sempre debitamente affrontata, è quella della presenza di stagisti e tirocinanti nei vari reparti di un hotel. La principale differenza tra …
Web reputation or good vibration?
30 Gennaio 2014
In the past few days I read some posts on web reputation. All the articles were rich in advice on website management, organic positioning, SEO, web marketing, social media, and …
