Notizie
Una ristrutturazione a 360 gradi
19 Novembre 2010
Ristrutturare un hotel non è un’impresa semplice. È un investimento importante, che presuppone un ritorno proporzionale alla spesa prevista. Ma non solo: spesso ristrutturare significa anche ripensare, almeno in parte, …
La parola agli amici di Facebook
5 Novembre 2010
Sei anni, settantadue mesi, duecentoottantotto settimane. Un sondaggio a settimana. Ecco il conto approssimativo dei sondaggi che ho scritto da quando sono a Job in Tourism. Lo ammetto, qualche volte …
Destinazione re-life
5 Novembre 2010
Un’immagine fortemente modellizzata e pertanto difficile da modificare, però sfruttabile ai fini comunicativi in base alle declinazioni imposte dai trend di domanda del momento. È il quadro della brand image …
Gli hotel di mezza Europa contro Thomas Cook
5 Novembre 2010
Per prima si è mossa la Spanish confederation of hotels and tourism (Cehat) e subito sono seguite ulteriori iniziative da parte delle corrispondenti associazioni alberghiere di altri paesi europei. Il …
Come si diventa commendatore
5 Novembre 2010
Una giornata importante, coinvolgente e soprattutto di grande emozione. È quella che ha vissuto, lo scorso 26 ottobre, Palmiro Noschese, quando, presso la prefettura di Roma, è stato insignito del …
Breve storia del gin o Genever
5 Novembre 2010
Ottenuto per infusione a freddo o a caldo, secondo il metodo olandese, oppure ridistillato con l’alambicco (pot still) o con la colonna continua (coffey still), secondo il metodo inglese del …
Movimenti – Fabio Cucchelli
5 Novembre 2010
Chi: Fabio Cucchelli Executive chef Formatosi presso l’istituto alberghiero Pietro d’Abano, dal 2001 al 2005 ha lavorato con varie aziende e compagnie internazionali per poi passare, come capo partita e …
Benessere naturale per tutti
5 Novembre 2010
«Il nostro è un vero e proprio laboratorio che utilizza solo prodotti naturali, in tutto e per tutto simile a quelli che si trovano in molte cucine prestigiose: a seconda …
Genesi di una joint venture
5 Novembre 2010
«A volte le cose semplici, viste dal lontano, ti sembrano veramente complicate». Si è presentato personalmente il presidente Antonio Catalán a Milano, per spiegare l’operazione del momento nel mercato alberghiero …
Movimenti – Piero Tenca
5 Novembre 2010
Piero Tenca Direttore della ristorazione Nato a Como 60 anni fa da una famiglia di ristoratori e albergatori, Tenca ha frequentato l’istituto alberghiero di Bellagio, per poi lavorare in alcuni …
