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Il trend bleisure: un falso mito?
28 Luglio 2016
Da qualche anno ormai, tra esperti e addetti ai lavori si fa un gran parlare dei viaggi bleisure: la nuova frontiera del business travel che vedrebbe sempre più uomini (e …
L’Enit presenta il nuovo piano triennale, ma manca ancora lo staff
28 Luglio 2016
Ottantatré milioni di euro in un triennio, che si vanno ad aggiungere ai 10 milioni già stanziati dalla legge di stabilità. Crescono (finalmente) le risorse destinate all’Enit, che dopo anni …
Movimenti – Daniele Bertaccini
28 Luglio 2016
Chi Daniele Bertaccini Sales executive Diplomatosi in ragioneria presso l’istituto Gaetano Salvemini di Roma, Daniele Bertaccini inizia la propria carriera nell’ospitalità come portiere notturno presso l’Hotel Cilicia. Sale quindi vari …
E se si riuscisse anche ad addebitare?
14 Luglio 2016
È eccezionale come talvolta gli alberghi siano attenti all’upgrade delle camere e poi, invece, tralascino altre opportunità di ricavi. Mi riferisco, in questo caso, al breakfast, che spesso, viene vissuto …
What if we also managed to charge the dues?
14 Luglio 2016
It is extravagant how hotels are sometimes careful to room upgrades, and then, on the contrary, neglect other revenue opportunities. Specifically, I am talking about breakfast, which is often dealt …
Armonie di conoscenza e creatività
14 Luglio 2016
«Sono arrivato qui 22 anni fa. L’Italia, per la verità, mi è sempre piaciuta. Ma è stato solo quando ho cominciato a viverla da vicino che è scoppiato il vero …
Forniture food & beverage: quali regole
14 Luglio 2016
Una vera e propria rivoluzione che impegna i produttori, l’intero settore horeca e tutta la grande distribuzione. Un cambiamento epocale, in tema di approvvigionamenti e forniture f&b tra aziende, nato …
Movimenti – Paolo Bertholier
14 Luglio 2016
Chi: Paolo Bertholier Executive chef Valdostano con origini per metà toscane, dopo il diploma Paolo Bertholier comincia a muovere i primi passi nelle brigate di grandi hotel italiani e internazionali: …
Cambiare senza tradire le origini
14 Luglio 2016
Una tradizione familiare lunga mezzo secolo. Prima in centro a Bergamo e poi sulle colline di Brusaporto, il ristorante Da Vittorio in 50 anni di storia ha saputo scalare le …
Maître per passione e perseveranza
14 Luglio 2016
«Il nostro non è un lavoro come tutti gli altri: occorre sapere, certo, ma anche saper fare e soprattutto saper essere». È il ritratto del mestiere del maître secondo Alessandro …
