Notizie - salute
Migliorare la qualità dell’aria porta maggiori revenue
10 Novembre 2020
Non c’è dubbio che la crisi provochi un’onda lunga di impatto negativo, tuttavia può diventare anche un catalizzatore di cambiamenti in positivo, creando nuove opportunità per migliorare la guest experience …
Le basi della «Safety & security» aziendale
15 Giugno 2017
Gli aspetti fondamentali delle politiche di salute e sicurezza aziendale In primis c’è la formazione e informazione di tutte le figure presenti a vario titolo in una struttura alberghiera: dal …
Al Buon Ricordo un menu tutta salute
15 Ottobre 2015
La «vellutata di Roveja» di chef Emanuele Mazzella del Vespasia di Norcia è una delle tante portate del Menù della salute: una nuova iniziativa dei ristoratori del Buon Ricordo, che …
In equilibrio tra gusto e salute
12 Febbraio 2015
Ogni materia prima ha una microstruttura interna costituita dai propri elementi nutrizionali. Cucinare significa trasformare tali elementi. Avere la piena consapevolezza dei processi così innescati vuol dire salvaguardare al massimo …
Fare cucina Senza ma con gusto
29 Gennaio 2015
Povera di grassi, priva di zucchero e con un quantitativo ridotto di sale: in altre parole la Cucina del Senza, ma non senza sapore. È il guanto di sfida che …
Salute e sicurezza per gli stagisti
30 Gennaio 2014
Una situazione assai frequente nel mondo alberghiero, e non sempre debitamente affrontata, è quella della presenza di stagisti e tirocinanti nei vari reparti di un hotel. La principale differenza tra …
Le proprietà dell’extravergine
27 Giugno 2013
Elemento principe della cucina mediterranea, l’olio di oliva, e in particolare quello extravergine, è uno dei prodotti più apprezzati dell’alimentazione umana. A conquistare i palati di tutto il mondo non …
Il piacere di una strada nuova
13 Gennaio 2012
Nel mezzo del cammin di nostra vita mi incamminai per… il resort termale più grande d’Europa: dopo molti anni trascorsi nell´industria alimentare, per Wolfgang Wieser non si sono aperti i …
In Libreria – 21/10/2011
21 Ottobre 2011
Alessandro Circiello Tutti a tavola, la salute è servita – Un anno in cucina con il cuoco di Rai Due Kowalski editore 320 pagine Prezzo: 16,00 euro Una nuova linea …
I germogli sinonimo di salute
20 Maggio 2011
I germogli, ricchi di vitamine, fibre, sali minerali e proteine vegetali come sono, rappresentano una preziosa fonte di nutrienti indispensabili per la salute e per il benessere di tutto l’organismo. …
