Job In Tourism > News > pasticceria

Notizie - pasticceria

L’evoluzione del pastry chef

23 Novembre 2021

Scriviamo spesso che nei settori di cui ci occupiamo, ospitalità, food and beverage, ristorazione, ormai è difficile considerare i diversi ruoli come dei compartimenti stagni. I vari professionisti sono chiamati …

L’impasto deve lievitare

13 Luglio 2017

Vicino casa mia ha aperto una pasticceria. Curioso, sono entrato, per scoprire, davanti alla macchina del caffè, un mondo di dolci per la colazione: brioche di tutti i tipi con …

The dough has to rise

13 Luglio 2017

A new bakery opened near my home. Being curious, I walked in, to find a whole world of breakfast pastries in front of the coffee machine: croissants of all kinds …

A spasso nel regno di Ernst Knam

14 Luglio 2016

Una proposta caratterizzata da ricercatezza e abbinamenti fuori dal comune: creazioni che seguono la stagionalità degli alimenti, unite a interpretazioni di cioccolato, spezie e frutta dai tratti inconfondibili. È lo …

Quanto brillano le Pastry Stars!

16 Giugno 2016

«La pasticceria italiana non ha un’entità ben precisa». Non solo: «Noi pasticceri andiamo spesso a caccia di novità estreme, ma è una nicchia rischiosa, perché le mode durano la fiamma …

Un dolce simposio in tema nuziale

26 Novembre 2015

È Armando Lombardi il Pasticcere dell’anno 2015. Si è conclusa con la premiazione del professionista marchigiano il ventiduesimo simposio pubblico dell’Ampi, il cui momento clou si è svolto presso il …

Focus sulle festività

23 Aprile 2015

I dolci per le ricorrenze ad alta produttività e innovazione. È stato il tema posto al centro del ventiduesimo simposio tecnico dell’Accademia maestri pasticceri italiani (Ampi), svoltosi lo scorso mese …

L’Italia in cima al mondo

26 Febbraio 2015

Gli azzurri della pasticceria bissano il successo del 1997 e salgono sul gradino più alto del podio della Coupe du Monde de la Patisserie: la competizione che si svolge ogni …

Un’iniziativa speciale

6 Maggio 2011

«Abbiamo scelto i disegni più interessanti e rappresentativi e, insieme ai ragazzi, abbiamo preparato le 19 uova che hanno dato vita al progetto Sweet help». Così uno dei coordinatori dell’iniziativa, …

  • Categorie

  • Tag