Notizie
Si avvicina il momento della nuova Federcongressi
12 Febbraio 2010
Approvata dal comitato esecutivo di Federcongressi la proposta di statuto della nuova associazione di primo livello, destinata a sostituire l’attuale federazione di secondo livello, con un nuovo ente, in cui …
Una formula di successo
12 Febbraio 2010
Fantasia di frutta. Sarà questo il tema della prossima edizione del concorso Maître dell’anno organizzato da Amira. «Nel 2010 introdurremo ancora ulteriori novità», racconta il gran maestro e cancelliere dell’Associazione …
Meglio evitare le soluzioni barocche
12 Febbraio 2010
WWW.ALESSANDROCIRCIELLO.COM Alessandro Circiello torna su uno degli argomenti che gli stanno più a cuore: la necessità, quando si pensano nuove ricette, di non ricorrere a preparazioni eccessivamente barocche, per rispettare …
Organizzare banchetti di successo
12 Febbraio 2010
Gli alberghi con centri congressi e spazi per eventi speciali sperimentano spesso il problema della flessione del fatturato durante i fine settimana e i periodi festivi: giornate durante le quali …
Cambi di direzione – Giorgio Palmucci
11 Febbraio 2010
CHI Giorgio Palmucci Amministratore delegato Entrato a far parte del mondo Club Med nel 1989, Palmucci ne ha ricoperto, negli ultimi anni, la carica di direttore generale operazioni e commerciale …
Notizie in Pillole – 29/01/2010
29 Gennaio 2010
Quali criteri per una ristrutturazione sostenibile www.hotelsostenibile.com Il parco hotel italiano è tra i più grandi del mondo, ma anche tra i più vecchi. Molte delle sue strutture dovranno perciò …
Il capitalismo a processo
29 Gennaio 2010
WWW.SOCIETALIBERA.ORG Un’assoluzione condizionata. È quella emessa dal giudice unico, Carla Romana Raineri, nei confronti del capitalismo, dopo un singolare processo organizzato dall’associazione culturale Società libera, presso la Sala delle Colonne …
Un concorso storico
29 Gennaio 2010
L’f&b supervisor del Carlton hotel Baglioni di Milano, Francesco Cione, traccia un breve resoconto dell’ultima edizione del prestigioso trofeo Nino Cedrini: storica competizione organizzata sulle sponde del Lago Maggiore e …
I piccoli segreti di una buona comunicazione
29 Gennaio 2010
Per relazionarsi in maniera efficace con gli ospiti occorre prima di tutto comprendere il loro carattere e comportarsi di conseguenza. È questa la tesi del vicepresidente Aira Campania, Gaetano Giordano, …
La ristorazione per il mice
29 Gennaio 2010
Proseguono gli appuntamenti con i focus f&b a cura di Santo Alba. Questa volta, in particolare, è tempo di approfondire l’organizzazione e la gestione efficienti di un’offerta ristorativa dedicata al …
