Notizie
In Libreria – La salute vien mangiando
24 Settembre 2010
Alessandro Circiello Publiedi in collaborazione con Rai Eri Le guide di Italia Mese 320 pagine 20 euro Gusto, emozioni e soprattutto salute. Perché il cuoco deve essere «promotore di salute», …
Focus sui temi dell’accoglienza
24 Settembre 2010
WWW.NESTLEPROFESSIONAL.COM Un modo nuovo di fare marketing, teso a creare un dialogo costruttivo e duraturo tra clienti e partner fornitore. È il master on-line Sweet Hospitality, che Nestlé Professional, la …
Spontaneità e passione per stupire
24 Settembre 2010
Dirigere una cucina blasonata, già premiata con due cappelli della guida Gault Millau, non è una cosa facile. Farlo poi a meno di 26 anni è sicuramente un’impresa. Ma è …
La taranta delle statistiche
10 Settembre 2010
Ogni estate a Carpino, nel cuore del Gargano, ha luogo uno dei più autentici festival della musica e del folclore dell’Italia meridionale: la tradizionale taranta. Autentico poiché, a differenza di …
Focus sul cost saving
10 Settembre 2010
WWW.JOBINTOURISM.IT/JOB/ROADSHOW/INDEX.PHP «Prima di tutto occorre capire quali siano le variabili su cui è possibile intervenire senza rischiare di abbassare il livello del servizio. Dopodiché si può pensare a strategie di …
Quando la vocazione è di famiglia
10 Settembre 2010
Un imprenditore vecchio stampo, con l’ospitalità nel dna di famiglia e un entusiasmo ancora intatto per la propria attività. Così si presenta Sebastiano De Luca, managing director del Gais hotels …
Il Bloody Mary tra mito e realtà
10 Settembre 2010
Un classico dalle origini misteriose. È il cocktail-aperitivo Bloody Mary, reso celebre al mondo da Fernand Petiot, detto Pete, un barman francese nato a Parigi nel 1900. Ma se l’identità …
Una boccata d’aria fresca
10 Settembre 2010
«Puntiamo a essere una boccata d’aria fresca per la città», dichiara Maurizio Faroldi, general manager del nuovo hotel Milano Scala. «E non intendo soltanto in senso figurato, visto che siamo …
I consigli del personal concierge
10 Settembre 2010
Un concept tradizionale, ma adattato alle esigenze dell’ospite e dell’organizzazione alberghiera contemporanea. È il servizio di personal conciergerie, lanciato poco prima di questa estate dal Cour Maison di Pré-Saint-Didier: un …
Gli Alberghi delle donne puntano sulla piadina
10 Settembre 2010
Si tramandano la ricetta di madre in figlia, ben sapendo di custodire un segreto ambito da tante donne. Le arzdore, ossia coloro che nella tradizione romagnola sono le regine del …
