Notizie - F&B
A pranzo e a cena da Pinocchio
27 Marzo 2014
«L’idea ci è venuta da una semplice considerazione: a oggi non esiste un concept ristorativo che abbia dei servizi specifici dedicati alla famiglia, in grado di accogliere tutti i target, …
La Dolce vita di Bruno Borghesi
30 Gennaio 2014
Bruno Borghesi è un vero maestro di stile: figlio d’arte, con l’hôtellerie nel sangue, suo zio era il direttore del Brufani di Perugia, ha vissuto tutto il glamour di oltre …
Non c´è hotel senza ristorazione
30 Gennaio 2014
Da millenni il simbolo dell’albergo è un tetto e un letto. In effetti, l’hotel è il luogo dove stendersi sotto bianche lenzuola e morbidi piumini; un luogo dove passare la …
Alpi protagoniste del Ladinia, nuovo hotel-rifugio di Corvara
16 Gennaio 2014
All’insegna della tradizione e del rispetto per la cultura dell’arco Alpino. È questa la filosofia alla base del nuovo Berghotel Ladinia, recentemente inaugurato a Corvara in occasione dell’apertura della stagione …
F&b, hôtellerie e Bollicine
10 Ottobre 2013
Proverò a dire cosa è la ristorazione partendo dalla tavolata da Guinness, che alcuni anni fa realizzammo per beneficenza nel centro di Firenze, con l’assessore al Comune Sottani e con …
La cucina è un´arte commestibile
12 Settembre 2013
«Una musica si può ascoltare, un quadro si può guardare, ma solo un piatto si può mangiare. Cibarsi è un atto introspettivo: ci nutriamo di ciò che ci corrisponde. Mangiare …
Il Chiaretto rosè alla riscossa
25 Luglio 2013
Sicuramente molti saranno sorpresi dallo strano abbinamento tra il vino spumante, la gelatina e la marmellata. Eppure questo originale accostamento sperimentale si è dimostrato un vero successo in occasione dell’ultima …
A Vienna il cocktail si fa smart
11 Luglio 2013
Henri Lou era uno dei soprannomi di Lou Andrea-Salomé: scrittrice e psicanalista, amica di intellettuali del calibro di Nietzsche, Freud e Rilke, fu una delle intellettuali più vitali ed emancipate …
Le proprietà dell’extravergine
27 Giugno 2013
Elemento principe della cucina mediterranea, l’olio di oliva, e in particolare quello extravergine, è uno dei prodotti più apprezzati dell’alimentazione umana. A conquistare i palati di tutto il mondo non …
Una fotografia della professione
13 Giugno 2013
«Mio padre gestiva un ristorante, bar e tabacchi, nella Milano degli anni 1960-1970. Era il tempo del boom economico, del grande sviluppo edilizio, e il locale si trovava proprio lungo …
