Notizie
Da Buon Ricordo a valore globale
27 Luglio 2012
Cucina del territorio, cibi a chilometro zero, attenzione ai produttori locali. Quando si parla con gli chef contemporanei è quasi un mantra ripetuto con religioso fervore e qualche doverosa variante …
Le regole dell’accoglienza
13 Luglio 2012
Selezionare e formare i nuovi assunti è un’operazione faticosa e costosa. Molte imprese, però, tendono a non avere alcuna strategia consolidata per l’accoglienza degli ultimi arrivati in azienda. «Eppure, si …
La mobilità nel Gran Paradiso diventa sostenibile
13 Luglio 2012
Fare sistema, sviluppo sostenibile, turismo 2.0. Concetti importanti per un’industria dei viaggi e dell’ospitalità che deve oggi saper guardare avanti a sé: una necessità vitale non solo per vincere la …
L’Hilton di Milano premiato per le sue pratiche green
13 Luglio 2012
Una mountain bike per i membri del team Hilton Milan. È questo il premio assegnato ai vincitori della sezione europea del concorso «Win a bike 2011», per aver ridotto il …
Notizie in Pillole 13/07/2012
13 Luglio 2012
Al via la sfida Apple-Google sul mercato dei viaggi online La guerra tra i principali protagonisti It a livello globale prosegue senza esclusione di colpi e coinvolge anche il comparto …
Un trionfo marchigiano
13 Luglio 2012
Rappresentata dai giurati Lorenzo Demarco e Domenico Ranieri, c’era anche l’Associazione maîtres italiani ristoranti e alberghi (Amira) a Barcis, in provincia di Pordenone, dove si è recentemente svolta la finale …
L’Apci per la cultura alimentare dell’infanzia
13 Luglio 2012
È stata una grande festa quella che si è svolta al Parco esposizioni di Novegro, in provincia di Milano, nel secondo fine settimana di giugno. E tutto ciò, nonostante il …
Movimenti Carmine Ponticorvo
13 Luglio 2012
Chi: Carmine Ponticorvo Food & beverage manager Laureatosi in economia del turismo presso l’università degli studi di Napoli, Parthenope, Carmine Ponticorvo, dopo una serie di esperienze come barman e bar …
Affiliarsi: perché sì, perché no
13 Luglio 2012
Oggi il settore alberghiero italiano sta andando incontro a momenti difficili. La crisi economica internazionale, in particolare, sta convincendo gli hotel a ridurre i costi: a partire da quelli per …
Le strategie anti-crisi del comparto
13 Luglio 2012
«Il 2011 si è chiuso facendo registrare, alle imprese ricettive italiane, una generale stabilità delle vendite (-0,2%): un andamento che è proseguito, pur con un lieve peggioramento, anche a inizio …
