Notizie - Professioni
Le mosse giuste per vincere le sfide del futuro
12 Settembre 2013
«Più che di vera e propria ripresa, parlerei di lieve frenata della crisi. Il +0,8% di presenze registrato da Federalberghi tra giugno e agosto (a questo proposito si veda anche …
Se lo chef diventa sindaco
29 Agosto 2013
Come da tradizione degli chef abruzzesi di Villa Santa Maria, che si tramandano l’arte culinaria di padre in figlio, anche Giuseppe Finamore nasce in una famiglia di cuochi: erano chef …
Passato, presente e futuro della ristorazione e dell’ospitalità
29 Agosto 2013
Professioni e professionalità: ieri, oggi e domani. È questo il tema attorno a cui verterà il convegno Ristorazione e ospitalità, in programma tra l’11 e il 12 ottobre presso l’istituto …
Due giorni a Firenze
25 Luglio 2013
Con l’unanime approvazione della relazione della giunta esecutiva, e del rendiconto economico dello scorso anno sociale, si è chiusa l’assemblea generale 2013 dell’Associazione direttori d’albergo (Ada). Intenso è stato però …
L’Ehma parla italiano
11 Luglio 2013
Allo stesso tempo un traguardo e un punto di partenza. È ciò che vuol dire entrare a far parte dell’Ehma secondo Alessio Lazazzera, del Grand Hotel Quisisana di Capri, uno …
Cambio ai vertici Solidus
27 Giugno 2013
Dopo ben nove anni al timone, Franco Alzetta lascia la presidenza di Solidus. Al suo posto, arriva Carlo Romito, ex segretario nazionale dell’Ordine dei maestri di cucina ed executice chef …
Novità in casa Aira Lazio
27 Giugno 2013
Tempo di elezioni anche in casa Aira. La divisione laziale dell’Associazione italiana impiegati d’albergo ha infatti recentemente rinnovato il proprio consiglio direttivo per il triennio 2013-2015, nominando proprio presidente Nazario …
Quando la religione incontra il turismo
13 Giugno 2013
Una tavola rotonda per presentare il nuovo «Messaggio per l’estate» del cardinale meneghino Angelo Scola. È quella a cui parteciperanno, tra gli altri, Sami Zeaiter, presidente della divisione lombarda dell’Unione …
I Master Chef italiani
30 Maggio 2013
Tecniche di management, sicurezza nelle cucine, legislazione su lavoro e apprendistato, qualità e questione certificazioni tipo Iso 22000, norme igienico-sanitarie nel campo della produzione alimentare. Sono stati questi i temi …
Al via un progetto per la certificazione dei direttori
30 Maggio 2013
L’industria del turismo, di cui l’azienda alberghiera è un pilastro fondamentale, ha bisogno adesso più che mai di trovare interlocutori capaci di capirne le esigenze specifiche e, soprattutto, di cogliere …
