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Cambi di direzione – Alessandro Schenone
8 Aprile 2011
CHI Alessandro Schenone Direttore generale Classe 1964, Schenone inizia a lavorare dedicandosi alla contabilità, come ragioniere commercialista. All’età di 26 anni, la svolta nel settore turistico, dove, dopo qualche anno …
Il turismo e le nuove generazioni
8 Aprile 2011
Lo storico assunto che gli appartenenti alle future generazioni viaggeranno più dei loro genitori è oggi messo in seria discussione: un recente report, intitolato «The future of free time», commissionato …
Raccontare la storia della propria terra a tavola
8 Aprile 2011
Un mix di sapori e profumi, frutto di contaminazioni etniche e culturali: dalla montagna al mare, passando per le città d’arte e le colline famose in tutto il mondo per …
Il caso di Caselle in Pittari
25 Marzo 2011
L’Itb di Berlino è la più grande fiera turistica a livello globale (ne parleremo prossimamente) e muove un interesse planetario nei suoi numerosi padiglioni. Particolarmente interessante è la sala nove, …
Essere governante oggi
25 Marzo 2011
Gestire autonomamente il proprio reparto e sapersi rapportare con il management, esattamente come ogni altro capo reparto. Ma anche essere dotati di una buona conoscenza dei sistemi di gestione alberghiera, …
Eccellenza da sei generazioni
25 Marzo 2011
Qual è il tratto distintivo più comune tra le strutture alberghiere d’eccezione? Sicuramente le 5 stelle. Quale, invece, una delle caratteristiche più rare? La capacità di mantenere un alto livello …
Il mondo celebra la cucina danese
25 Marzo 2011
Continua il grande successo della cucina danese anche dopo i riconoscimenti dello scorso anno, che hanno visto, tra gli altri, il Noma di Copenaghen essere dichiarato miglior ristorante al mondo, …
Movimenti – Andrea Migliaccio
25 Marzo 2011
Chi: Andrea Migliaccio Executive chef Già executive del Riccio, il ristorante a mare del Capri Palace, Andrea Migliaccio è un giovane di talento. Nato a Ischia 30 anni fa, ha …
Movimenti – Giuseppe d’Alessio
25 Marzo 2011
Chi: Giuseppe D’Alessio Head chef Giovane chef salernitano, classe 1974, ha iniziato la propria carriera professionale alla fine degli anni 1990. Dopo diverse esperienze in Italia, D’Alessio raffina la propria …
Un nuovo approccio
25 Marzo 2011
Eppur si muove. File ordinate, poca ressa ma tanta gente. Tantissima gente. Gli ambienti del Palazzo dei Giureconsulti di Milano si sono animati, tra il 9 e il 10 marzo …
