Notizie
Maître per passione e perseveranza
14 Luglio 2016
«Il nostro non è un lavoro come tutti gli altri: occorre sapere, certo, ma anche saper fare e soprattutto saper essere». È il ritratto del mestiere del maître secondo Alessandro …
A spasso nel regno di Ernst Knam
14 Luglio 2016
Una proposta caratterizzata da ricercatezza e abbinamenti fuori dal comune: creazioni che seguono la stagionalità degli alimenti, unite a interpretazioni di cioccolato, spezie e frutta dai tratti inconfondibili. È lo …
Cibo e viaggi: un legame sempre più stretto. E l’Italia risplende
14 Luglio 2016
La tendenza è nota da tempo. Ma ora sta assumendo davvero dimensioni impressionanti, tanto che ben il 49% dei turisti internazionali metterebbe il cibo tra le motivazioni principali alla base …
Negli Holiday Inn i piatti diventano cartoni animati
14 Luglio 2016
Un’insalata a forma di granchio, un hamburger vegetariano che nuota nel piatto come un pesce sorridente, una porzione di frutta che si snoda tanto sinuosa da sembrare un bruco. Sono …
Movimenti – Mirko Caldino
14 Luglio 2016
Chi: Mirko Caldino Chef Dopo gli studi all’alberghiero, Mirko Caldino lavora per circa tre anni al locale di famiglia All’incontro di La Spezia, seguendo contemporaneamente uno stage da Igles Corelli, …
Cambi di direzione – Ivan Artolli
30 Giugno 2016
CHI Ivan Artolli Direttore generale Ivan Artolli nasce a Padova e studia presso la scuola alberghiera di Abano Terme, frequentando poi corsi di livello accademico presso l’Ecole hôtelière di Losanna …
Millennial: nun te reggae più
30 Giugno 2016
Post, tweet e retweet, articoli e interviste. Tutti a dirci cosa vogliono i millennial. Vi dico la mia: sentir parlare di millennial non lo reggo più. Lo spunto mi è …
Millenials: I can’t stand you any more
30 Giugno 2016
Posts, tweets e retweets, articles and interviews. Everybody is telling us what millennials want. This is what I think: I have enough of listening to talks about millennials. This thought …
Il grande mito delle Chiavi d’oro
30 Giugno 2016
Il concierge Chiavi d’oro, colui che può fare tutto per te: da prenotarti un posto all’opera, ad affittarti un aereo o trovarti all’ultimo momento un tavolo libero al ristorante alla …
Cambi di direzione – Andrea Modesti
30 Giugno 2016
CHI Andrea Modesti General manager Per circa 15 anni al Rome Cavalieri Waldorf Astoria Hotels & Resorts (già Rome Cavalieri Hilton), prima in qualità di director of conference & events …
