Notizie
Il capitalismo a processo
29 Gennaio 2010
WWW.SOCIETALIBERA.ORG Un’assoluzione condizionata. È quella emessa dal giudice unico, Carla Romana Raineri, nei confronti del capitalismo, dopo un singolare processo organizzato dall’associazione culturale Società libera, presso la Sala delle Colonne …
Un concorso storico
29 Gennaio 2010
L’f&b supervisor del Carlton hotel Baglioni di Milano, Francesco Cione, traccia un breve resoconto dell’ultima edizione del prestigioso trofeo Nino Cedrini: storica competizione organizzata sulle sponde del Lago Maggiore e …
I piccoli segreti di una buona comunicazione
29 Gennaio 2010
Per relazionarsi in maniera efficace con gli ospiti occorre prima di tutto comprendere il loro carattere e comportarsi di conseguenza. È questa la tesi del vicepresidente Aira Campania, Gaetano Giordano, …
La ristorazione per il mice
29 Gennaio 2010
Proseguono gli appuntamenti con i focus f&b a cura di Santo Alba. Questa volta, in particolare, è tempo di approfondire l’organizzazione e la gestione efficienti di un’offerta ristorativa dedicata al …
Quali corsi scegliere per fare cucina al passo coi tempi
29 Gennaio 2010
WWW.ALESSANDROCIRCIELLO.COM Al giorno d’oggi vi è un fiorire costante di nuovi corsi di cucina di tutti i tipi, amatoriali e professionali: le scuole spuntano come funghi in autunno ed è …
L’incertezza dell’anno nuovo
15 Gennaio 2010
I dati Federalberghi segnalano che per l’industria turistica il periodo natalizio è stato positivo. Dopo una lunga recessione viene naturale domandarsi se questo sia il primo segnale di svolta o …
Portali web a confronto
15 Gennaio 2010
I siti delle destinazioni leader storiche del turismo sono di qualità inferiore rispetto a quelli delle mete emergenti, che invece stanno cercando di fare leva sul web per sostenere la …
L’altra metà dell’ospitalità
15 Gennaio 2010
Un omaggio all’arte del management declinata al femminile. È quello che stila il vicedirettore e room division manager dello Starhotels Rosa di Milano, Massimiliano Ferrara: un sincero riconoscimento alla capacità …
Cosa ci ha insegnato il 2009
15 Gennaio 2010
Una breve sintesi di ciò che ha significato il 2009 per l’industria alberghiera internazionale, ma anche un quadro esaustivo sui lineamenti della futura, auspicabile, ripresa, nonché sul profilo delle strategie …
Come gestire la carta dei vini
15 Gennaio 2010
Una carta dei vini ben organizzata, anche quando contiene un limitato numero di etichette, può soddisfare meglio le esigenze di un cliente di quanto possa fare un menu immenso, ma …
