Notizie
Obiettivo ottimizzare i ricavi
27 Agosto 2010
Di revenue management se ne sente parlare spesso. Quasi tutti i professionisti dell’hôtellerie sono, infatti, ormai convinti che rappresenti una tecnica imprescindibile per ottenere performance ottimali dai propri alberghi. Ma …
Fare le vacanze all´estero?
30 Luglio 2010
Attualmente viene trasmesso uno spot in cui, mentre scorrono immagini del Bel paese, la voce del nostro presidente del consiglio suggerisce ai nostri connazionali di visitare l’Italia. In una lettera …
Il gelato protagonista
30 Luglio 2010
Tecnicamente il gelato è una preparazione alimentare ottenuta con una miscela di ingredienti portata allo stato solido o pastoso, mediante congelamento e contemporanea agitazione. Nella versione comunemente conosciuta, grazie soprattutto …
L’importanza delle emozioni
30 Luglio 2010
«Prendiamo Caravaggio, per esempio. La sua grandezza d’artista sta nella capacità di trasmettere emozioni attraverso i propri quadri. Ecco, per noi professionisti dell’accoglienza è un po’ la stessa cosa. Dobbiamo …
Manovre strategiche in casa Accor
30 Luglio 2010
L’annunciata separazione di Accor hospitality e Accor services in due compagnie distinte è ora realtà. L’assemblea degli azionisti, infatti, ha recentemente concesso la propria approvazione all’operazione, che ha dato vita …
Gestire il contenzioso pretestuoso
30 Luglio 2010
Mi si passi una pedestre metafora che purtroppo rispecchia abbastanza fedelmente la realtà: capita sempre più spesso di trovarsi tra le mani atti di citazione scritti con i piedi. La …
Movimenti – Simone Bertaccini
30 Luglio 2010
Chi: Simone Bertaccini Chef Figlio d’arte, Bertaccini proviene infatti da una famiglia di ristoratori, il nuovo chef del ristorante Santa Elisabetta, dell´hotel Brunelleschi di Firenze, si diploma presso l´istituto alberghiero …
Movimenti – Xavier Hurault de Ligny
30 Luglio 2010
Chi: Xavier Hurault de Ligny Direttore Commerciale Giovanissimo, classe 1981, Xavier Hurault de Ligny ha già ricoperto ruoli di responsabilità in ambienti prestigiosi. La sua carriera inizia nel 2004, presso …
L’Asia e il Pacifico strategici per Carlson hotels
30 Luglio 2010
«L’area Asia-Pacifico è uno dei principali obiettivi del nostro piano di sviluppo Ambition 2015, che punta a far crescere il nostro portafoglio di hotel di oltre il 50% entro i …
Un mare meno agostano
30 Luglio 2010
Nel secondo trimestre del 2010 le imprese del ricettivo italiano, alberghiere ed extralberghiere, nonostante il maltempo che ha caratterizzato la primavera, hanno realizzato una media di occupazione delle camere pari …
