Notizie
Come ti ribalto la reputazione
4 Aprile 2013
Non era facile, a fine anni 1970, decidere che immagine dovesse avere la Costa Smeralda, la realizzazione turistica voluta dall’Aga Khan sulle coste della Gallura. L’immagine, infatti, era duplice e …
Movimenti – Nicola Laera
4 Aprile 2013
Chi: Nicola Laera Chef executive Altoatesino, classe 1983, il giovanissimo Nicola Laera vanta già un´esperienza di ben sei anni come sous chef del due volte stellato Michelin St. Hubertus di …
Il debutto di Aifbm
4 Aprile 2013
«Formare una comunità di dirigenti, che si occupino di garantire adeguati servizi di ristorazione alla clientela leisure o business delle strutture alberghiere, lungo tutto il territorio della nostra penisola». È …
Se l’integrazione diventa realtà
4 Aprile 2013
Fare sistema. Una formula magica, quasi mistica, destinata a risolvere tutti i problemi dell’industria turistica italiana. Se solo fosse semplice trasformare in realtà delle semplici parole. Perché di sistemi, integrazione, …
La rivincita dell’intermediazione
4 Aprile 2013
Quasi la metà delle strutture ricettive ricorre oggi al sistema dell’intermediazione per allungare il proprio portafoglio vendite. Secondo le stime dell’Osservatorio nazionale del turismo, su dati Unioncamere, ben il 49,1% …
Hotel Volver lancia Pack Solution: formule ad hoc per ogni esigenza
4 Aprile 2013
www.hotelvolver.com Combinazioni di servizi che offrono agli hotel la possibilità di scegliere la soluzione migliore tra quattro diverse offerte. È la nuova proposta Pack Solution targata Hotel Volver per venire …
Gli chef, tra passato e futuro
21 Marzo 2013
È passato del tempo da quando gli chef in cucina gridavano. Ma non abbastanza da cambiare completamente un certo approccio autoritario che tuttora, in certi ambienti, sussiste. Sono stato anni …
Chefs between past and present
21 Marzo 2013
It’s been quite a long time since chefs used to shout in the kitchen, but not long enough to radically alter a certain authoritarian approach that is still alive in …
La guerra dei talenti continua
21 Marzo 2013
Un apparente paradosso, che tuttavia si spiega con la necessità di provare a essere sempre più competitivi in un mercato in cui la domanda si fa più selettiva e impegnativa …
La reception: un biglietto da visita
21 Marzo 2013
Lo stile, l’educazione e il linguaggio del personale alla reception non può essere del tipo reality show: la reception è il primo biglietto da visita per qualsiasi albergo; quando entriamo …
