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Dare corpo a un’idea romantica
26 Febbraio 2010
La sensazione di trovarsi di fronte a qualcosa di magico. Una visione romantica ha guidato Riccardo Meneghelli, con i suoi soci Khalid Bitar, Massimo Scatto e Moreno Dorigo, nella realizzazione …
Attirare e motivare i talenti
26 Febbraio 2010
Ridefinire i modelli di crescita delle risorse umane. È questo uno degli obiettivi più pressanti dell’industria dell’ospitalità italiana, secondo il direttore generale divisione business hotel di Atahotels, Dennis Zambon: «Costruire …
Il valore della reputazione
26 Febbraio 2010
«Nel mercato del lavoro la reputazione è la variabile più importante per attirare i migliori talenti». Ne è profondamente convinta Catia Bruno, training manager dell’InterContinental de la Ville di Roma, …
Cambi di direzione – Gaetano Torino
26 Febbraio 2010
CHI Gaetano Torino Direttore Nominato cavaliere della repubblica e commendatore nel 2003, Gaetano Torino è attualmente vicepresidente nazionale dell’Associazione direttori d’albergo (Ada), oltre a ricoprire cariche significative in Federalberghi e …
Chi è il food and beverage manager
26 Febbraio 2010
Si conclude su questo numero di Job in Tourism la serie di appuntamenti a cura di Santo Alba, dedicati alle migliori tecniche di gestione del comparto f&b. In quest’ultimo intervento, …
Un impegno di carattere morale
26 Febbraio 2010
Cinque soli direttori in oltre 120 anni di storia. Se c’è un hotel che incarna la tradizione dell’ospitalità europea è sicuramente lo Splendide Royal di Lugano, il cui sobrio fronte …
Che cosa ricordiamo del 17/2/92?
26 Febbraio 2010
Il 17 febbraio 1992, Mario Chiesa, esponente di primo piano del Psi milanese, fu colto in flagrante mentre intascava una tangente all’ospizio Pio Albergo Trivulzio (non si guardava in faccia …
Organizzare banchetti di successo
12 Febbraio 2010
Gli alberghi con centri congressi e spazi per eventi speciali sperimentano spesso il problema della flessione del fatturato durante i fine settimana e i periodi festivi: giornate durante le quali …
Meglio evitare le soluzioni barocche
12 Febbraio 2010
WWW.ALESSANDROCIRCIELLO.COM Alessandro Circiello torna su uno degli argomenti che gli stanno più a cuore: la necessità, quando si pensano nuove ricette, di non ricorrere a preparazioni eccessivamente barocche, per rispettare …
Una formula di successo
12 Febbraio 2010
Fantasia di frutta. Sarà questo il tema della prossima edizione del concorso Maître dell’anno organizzato da Amira. «Nel 2010 introdurremo ancora ulteriori novità», racconta il gran maestro e cancelliere dell’Associazione …
