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L’hr manager ideale
10 Settembre 2010
Qual è il profilo ideale dello human resources manager del futuro? Qual è quello attuale? E in cosa si discostano l’uno dall’altro? Sono queste le domande a cui ha cercato …
Gli Alberghi delle donne puntano sulla piadina
10 Settembre 2010
Si tramandano la ricetta di madre in figlia, ben sapendo di custodire un segreto ambito da tante donne. Le arzdore, ossia coloro che nella tradizione romagnola sono le regine del …
I consigli del personal concierge
10 Settembre 2010
Un concept tradizionale, ma adattato alle esigenze dell’ospite e dell’organizzazione alberghiera contemporanea. È il servizio di personal conciergerie, lanciato poco prima di questa estate dal Cour Maison di Pré-Saint-Didier: un …
Una boccata d’aria fresca
10 Settembre 2010
«Puntiamo a essere una boccata d’aria fresca per la città», dichiara Maurizio Faroldi, general manager del nuovo hotel Milano Scala. «E non intendo soltanto in senso figurato, visto che siamo …
Il Bloody Mary tra mito e realtà
10 Settembre 2010
Un classico dalle origini misteriose. È il cocktail-aperitivo Bloody Mary, reso celebre al mondo da Fernand Petiot, detto Pete, un barman francese nato a Parigi nel 1900. Ma se l’identità …
Quando la vocazione è di famiglia
10 Settembre 2010
Un imprenditore vecchio stampo, con l’ospitalità nel dna di famiglia e un entusiasmo ancora intatto per la propria attività. Così si presenta Sebastiano De Luca, managing director del Gais hotels …
Focus sul cost saving
10 Settembre 2010
WWW.JOBINTOURISM.IT/JOB/ROADSHOW/INDEX.PHP «Prima di tutto occorre capire quali siano le variabili su cui è possibile intervenire senza rischiare di abbassare il livello del servizio. Dopodiché si può pensare a strategie di …
La taranta delle statistiche
10 Settembre 2010
Ogni estate a Carpino, nel cuore del Gargano, ha luogo uno dei più autentici festival della musica e del folclore dell’Italia meridionale: la tradizionale taranta. Autentico poiché, a differenza di …
Obiettivo ottimizzare i ricavi
27 Agosto 2010
Di revenue management se ne sente parlare spesso. Quasi tutti i professionisti dell’hôtellerie sono, infatti, ormai convinti che rappresenti una tecnica imprescindibile per ottenere performance ottimali dai propri alberghi. Ma …
Il lato nobile della pasta
27 Agosto 2010
«Tra pochi giorni partirò nuovamente per Honk Kong, invitato da Shangri-La hotels and resorts per una serie di presentazioni della mia pasta. Sono molto contento, ma so già che sarà …
