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Non si finisce mai di cominciare, ovvero come racchiudere l’esprit culinario in una portata che prelude all’antipasto
11 Gennaio 2008
www.alessandrocirciello.com Tra le numerose varianti dell’offerta ristorativa esistono anche delle piccole portate, la cui funzione primaria è quelle di accogliere il cliente insieme con un flûte di spumante. Si tratta …
Gli chef dell’Associazione professionale cuochi italiani ricevuti da papa Benedetto XVI
11 Gennaio 2008
Si è svolta recentemente a Roma la X edizione dell’Onorificenza al merito professionale dei maestri di cucina, simposio nazionale organizzato annualmente dall’Associazione professionale cuochi italiani per premiare, tra l’altro, l’impegno …
Retribuzioni e mercato del lavoro
11 Gennaio 2008
Proseguono anche su questo numero di Job in Tourism i contributi degli esperti di Hay group, società di consulenza di direzione globale, che sarà tra i protagonisti del prossimo Tfp …
Donostia: atmosfere belle epoque e architetture avveniristiche
11 Gennaio 2008
Si conclude con un contributo dedicato a San Sebastian, Donostia in lingua locale, il breve viaggio di Job in Tourism nell’offerta congressuale basca. Ancora una volta, protagonista dell’articolo è una …
Boutique hotel, complessi turistici eco-compatibili e golf resort: l’offerta turistica si adegua a una domanda in evoluzione
11 Gennaio 2008
Midtwon Manhattan tra i piani di espansione di Orient-Express Orient-Express hotels ha recentemente annunciato di aver siglato un accordo per l’acquisizione del terreno e dell’edificio Donnell della biblioteca pubblica di …
Far percepire la qualità
4 Gennaio 2008
Generalmente colgo l’opportunità delle feste natalizie per leggere dei libri che mi interessano, o quanto meno mi incuriosiscono, e quest’anno mi sono soffermato su un volume dal titolo singolare: Il …
The Italian Business
4 Gennaio 2008
Un nuovo brand per crescere e conquistare il mercato business delle principali città d’Italia. È la strategia alla base di H2c, la neonata catena alberghiera frutto della collaborazione tra Classhotel …
La ricetta dela mese di Claudio Sfiller, chef del Milan Marriott
4 Gennaio 2008
Fregola a mo’ di risotto con arselle e bottarga Ingredienti per 4 porzioni: 300 gr. di fregola (pasta tipica sarda reperibile nei supermercati), 500 gr. di vongole veraci, 20 gr. …
Fiavet: bilancio e prospettive
4 Gennaio 2008
«Siamo soddisfatti dei risultati ottenuti in questi tre anni di lavoro. Il nostro impegno si è concentrato in una precisa direzione: il recupero di credibilità verso i nostri principali interlocutori. …
Un ambiente internazionale in cui sviluppare competenze manageriali: è l’offerta formativa della Mib school management
4 Gennaio 2008
www.tfpsummit.it Il format del Tfp Summit ’08 (Milano, 19-20 febbraio) prevede di affiancare alle principali realtà aziendali dell’industria dei viaggi alcune delle più esclusive istituzioni nell’ambito della formazione di alto …
