Notizie - F&B
La piattaforma del futuro
19 Novembre 2010
WWW.WEBHOTELREVENUE.COM «I social media sono la piattaforma del futuro». A esserne assolutamente convinto è il senior executive Italia, Germania, Austria e Svizzera di TripAdvisor, Roberto Frua. È una certezza, la …
Breve storia del gin o Genever
5 Novembre 2010
Ottenuto per infusione a freddo o a caldo, secondo il metodo olandese, oppure ridistillato con l’alambicco (pot still) o con la colonna continua (coffey still), secondo il metodo inglese del …
La carriera di un barman di oggi
22 Ottobre 2010
Ormai, a parlare di barman, non si suscita più il fascino di alcuni anni fa, quando solo pronunciandone il nome si evocavano locali splendidi, in destinazioni altrettanto magnifiche, dove si …
In Versilia torna Lady Drink
8 Ottobre 2010
È ormai da parecchi anni che le aggiornatissime barlady sono diventate delle protagoniste di primo piano dell’arte del bere miscelato, capaci di rivaleggiare e spesso di superare i loro colleghi …
Spontaneità e passione per stupire
24 Settembre 2010
Dirigere una cucina blasonata, già premiata con due cappelli della guida Gault Millau, non è una cosa facile. Farlo poi a meno di 26 anni è sicuramente un’impresa. Ma è …
Il Bloody Mary tra mito e realtà
10 Settembre 2010
Un classico dalle origini misteriose. È il cocktail-aperitivo Bloody Mary, reso celebre al mondo da Fernand Petiot, detto Pete, un barman francese nato a Parigi nel 1900. Ma se l’identità …
Gli Alberghi delle donne puntano sulla piadina
10 Settembre 2010
Si tramandano la ricetta di madre in figlia, ben sapendo di custodire un segreto ambito da tante donne. Le arzdore, ossia coloro che nella tradizione romagnola sono le regine del …
Una ricetta dai profumi divini
27 Agosto 2010
È questo l’anno del profumo al parco dei Giardini di Sissi di Castel Trauttmansdorff a Merano: ha infatti aperto i battenti la mostra permanente “Profumi divini e odori infernali”, che …
Davvero uno Splendido barman
27 Agosto 2010
A Portofino, in uno degli alberghi a mio parere più belli e lussuosi d’Italia, con vista mozzafiato sull’omonima baia, lavora uno dei barman meno noti del mondo del bartending, ma …
Il gelato protagonista
30 Luglio 2010
Tecnicamente il gelato è una preparazione alimentare ottenuta con una miscela di ingredienti portata allo stato solido o pastoso, mediante congelamento e contemporanea agitazione. Nella versione comunemente conosciuta, grazie soprattutto …
