Notizie - F&B
Cosa cerca chi va al ristorante
23 Settembre 2011
Più informazioni per scelte più equilibrate: quasi otto italiani su dieci (il 78%), dei circa 21 milioni di nostri connazionali che mangiano fuori casa, chiedono maggiori informazioni sul cibo che …
Parliamo un po’ di birra
23 Settembre 2011
Nel 1988 è stata fondata, in Piazza 5 luglio, a Piozzo, in provincia di Cuneo, la Birra artigianale Baladin. Da allora questa birra di strada un po’ ne ha fatta, …
Elogio della tazzina di caffè
9 Settembre 2011
www.alessandrocirciello.com Nel 1734 Johann Sebastian Bach scrisse la Cantata del Caffè. È uno dei primi brani noti di una tradizione fortunata, poi proseguita pure in epoche più recenti: il caffè …
I maître: unici e insostituibili
26 Agosto 2011
Ettore. L´accoglienza è un termine che si adatta solo ai ristorante di classe o riguarda tutti i livelli della ristorazione? Alessandro. È il fattore che ovunque fa la vera differenza. …
Chef toscano per un giorno
26 Agosto 2011
Come si cucina lo spezzatino di cinghiale e altri segreti della cucina toscana. Lo si può scoprire con il nuovo pacchetto de La Melosa Resort di Roccastrada: una proposta culinario-gastronomica …
In cucina la curiosità è tutto
29 Luglio 2011
Nato a Parigi da madre francese e padre italiano, Stefano Pace, da cinque mesi chef de L’Orangerie del Grand Hotel Terme di Sirmione, ha sempre vissuto questa sua duplice identità …
La Sicilia racchiusa in un bar
29 Luglio 2011
A Genova, in via Cesarea al 33, in pieno centro cittadino, esiste un locale di nuova concezione, come vorremmo vederne di più nella nostra bella Italia. È stato infatti realizzato …
Un format ristorativo per lunch leggeri e salutari
15 Luglio 2011
Creatività, colore, salute e green food. Un format del mangiar sano, pensato per le esigenze di chi desidera fare una pausa pranzo fresca e rilassante, ideato dalla società di gestione …
Quando lo chef diventa gelatiere
15 Luglio 2011
Ricette di gelati, dall’antipasto al contorno, dolci e salate, in sostituzione o parte integrante di una portata nel menu dello chef-gelatiere: tutto questo è «Il Gelato nel piatto con Parmigiano-Reggiano, …
La parola chiave è rapidità
15 Luglio 2011
Come aprire un ristorante nuovo ogni giorno. Fare catering significa confrontarsi con situazioni sempre differenti, in contesti molto diversi tra loro, che ogni volta suggeriscono soluzioni e scelte nuove, capaci …
