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Movimenti – Piero Tenca
5 Novembre 2010
Piero Tenca Direttore della ristorazione Nato a Como 60 anni fa da una famiglia di ristoratori e albergatori, Tenca ha frequentato l’istituto alberghiero di Bellagio, per poi lavorare in alcuni …
Genesi di una joint venture
5 Novembre 2010
«A volte le cose semplici, viste dal lontano, ti sembrano veramente complicate». Si è presentato personalmente il presidente Antonio Catalán a Milano, per spiegare l’operazione del momento nel mercato alberghiero …
Benessere naturale per tutti
5 Novembre 2010
«Il nostro è un vero e proprio laboratorio che utilizza solo prodotti naturali, in tutto e per tutto simile a quelli che si trovano in molte cucine prestigiose: a seconda …
Movimenti – Fabio Cucchelli
5 Novembre 2010
Chi: Fabio Cucchelli Executive chef Formatosi presso l’istituto alberghiero Pietro d’Abano, dal 2001 al 2005 ha lavorato con varie aziende e compagnie internazionali per poi passare, come capo partita e …
Breve storia del gin o Genever
5 Novembre 2010
Ottenuto per infusione a freddo o a caldo, secondo il metodo olandese, oppure ridistillato con l’alambicco (pot still) o con la colonna continua (coffey still), secondo il metodo inglese del …
Come si diventa commendatore
5 Novembre 2010
Una giornata importante, coinvolgente e soprattutto di grande emozione. È quella che ha vissuto, lo scorso 26 ottobre, Palmiro Noschese, quando, presso la prefettura di Roma, è stato insignito del …
Gli hotel di mezza Europa contro Thomas Cook
5 Novembre 2010
Per prima si è mossa la Spanish confederation of hotels and tourism (Cehat) e subito sono seguite ulteriori iniziative da parte delle corrispondenti associazioni alberghiere di altri paesi europei. Il …
Destinazione re-life
5 Novembre 2010
Un’immagine fortemente modellizzata e pertanto difficile da modificare, però sfruttabile ai fini comunicativi in base alle declinazioni imposte dai trend di domanda del momento. È il quadro della brand image …
La parola agli amici di Facebook
5 Novembre 2010
Sei anni, settantadue mesi, duecentoottantotto settimane. Un sondaggio a settimana. Ecco il conto approssimativo dei sondaggi che ho scritto da quando sono a Job in Tourism. Lo ammetto, qualche volte …
Un nuovo metodo di valutazione
22 Ottobre 2010
www.debarbaconsulting.it La valutazione di un’azienda alberghiera presenta caratteristiche differenti da quella di una qualsiasi altra impresa. Nel caso in cui, in particolare, la compagnia sia proprietaria anche dell’immobile nel quale …
