Notizie
Un appello in difesa della cucina tradizionale lanciato dal segretario generale della Fic, Gian Paolo Cangi
12 Settembre 2003
Abbiamo deciso di pubblicare questo editoriale, uscito sul numero di luglio-agosto della rivista il Cuoco, perché ci sembra che Gian Paolo Cangi abbia toccato una questione molto importante, stigmatizzando l’abitudine …
L’obiettivo è massimizzare il ricavo
12 Settembre 2003
La nostra intervista a José Roblès, direttore di Optims Italia, esperto di yield management, prosegue toccando altri interessanti nodi e problemi del management alberghiero. È importante capire, ad esempio quale …
Report on the crisis
12 Settembre 2003
A famous Frank Sinatra song suggests that if you can make it in New York, you can make it anywhere. I would like to paraphrase this concept, by saying that …
Bus-stop al workshop di Colonia
5 Settembre 2003
Anche quest’anno, lo scorso mese di agosto, e precisamente nei giorni 18, 19 e 20, quando in Italia si stavano consumando i giorni più caldi per il turismo nazionale, a …
Tra pochi mesi entrerà in servizio la Queen Mary 2
5 Settembre 2003
Nel gennaio 2004 entrerà in servizio la Queen Mary 2, la più ampia, lunga, alta e lussuosa nave passeggeri mai costruita, al costo di 540 milioni di sterline inglesi. La …
Doing business among friends: le iniziative di Skål international Italia
5 Settembre 2003
Presentiamo due iniziative di Skål International Italia: un concorso fotografico e il programma del primo workshop. Skål ha deciso di realizzare almeno un workshop all’anno, in occasione del congresso nazionale …
Convention d’autunno al Pizzomunno
5 Settembre 2003
I Maestri di cucina ed executive chef della Federazione italiana cuochi proseguono gli intensi programmi di aggiornamento con una grande convention d’autunno nella splendida cornice del Parco nazionale del Gargano …
Anche una lady chef nel nuovo organigramma della Federazione italiana cuochi
5 Settembre 2003
Sono state decise a Velletri, lo scorso maggio, le nuove nomine nell’organigramma della Fic (Federazione italiana cuochi). Nel ventaglio di nomi, proposto dal presidente Paolo Caldana al consiglio nazionale, che …
Il nuovo contratto di lavoro
5 Settembre 2003
Sollecitati da numerose richieste, nei prossimi numeri pubblicheremo il commento dell’Ada (Associazione direttori d’albergo) sul nuovo contratto di lavoro di categoria recentemente siglato, e sulle più sognificative innovazioni che vi …
