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Teleriscaldamento a legna in Alta Badia, un’iniziativa di grande valore ecologico
19 Settembre 2003
In Alta Badia tutta la popolazione è molto sensibile ai problemi ambientali ed ecologici, e di conseguenza molto attenta alle iniziative di politica ambientale volte a preservare il più possibile …
Dalla Toscana con passione
19 Settembre 2003
Ama molto insegnare, ma ama anche molto imparare. Ecco perché Simone Giorgi, trentasettenne responsabile food & beverage del prestigioso Park Hyatt di imminente apertura a Milano, ha frequentato i corsi …
Genova, capitale europea della cultura
19 Settembre 2003
Genova, stretta com’è tra il mare e le colline, ha sempre avuto uno strano rapporto con il turismo che, dopo i fasti degli anni dei grandi transatlantici che collegavano l’Italia …
Report on the crisis
12 Settembre 2003
A famous Frank Sinatra song suggests that if you can make it in New York, you can make it anywhere. I would like to paraphrase this concept, by saying that …
L’obiettivo è massimizzare il ricavo
12 Settembre 2003
La nostra intervista a José Roblès, direttore di Optims Italia, esperto di yield management, prosegue toccando altri interessanti nodi e problemi del management alberghiero. È importante capire, ad esempio quale …
Un appello in difesa della cucina tradizionale lanciato dal segretario generale della Fic, Gian Paolo Cangi
12 Settembre 2003
Abbiamo deciso di pubblicare questo editoriale, uscito sul numero di luglio-agosto della rivista il Cuoco, perché ci sembra che Gian Paolo Cangi abbia toccato una questione molto importante, stigmatizzando l’abitudine …
Negli hotel del futuro
12 Settembre 2003
Si svolgerà dal 14 al 18 novembre alla Fiera di Milano “Host 2003”, presentata da Expo Cts e patrocinata da Federalberghi, un evento di rilevanza internazionale per l’industria dell’ospitalità professionale. …
A che punto é la crisi?
12 Settembre 2003
Una nota canzone di Frank Sinatra suggerisce che chi ce la fa a New York ce la può fare in qualsiasi posto; io vorrei parafrasare il concetto affermando che se …
Too much research in the kitchen
5 Settembre 2003
In the Il cuoco magazine, the house organ of the Italian Chefs Federation, I read an editorial by Secretary Gian Paolo Cangi, entitled: “Tradition first: let’s save passatelli”, about his …
