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La sottile differenza tra l’essere e il non essere
5 Settembre 2003
Pubblichiamo qui di seguito una lettera inviataci da Maurizio Ferrante, direttore del Marcella Royal Hotel di Roma, su un argomento di attualità. Da un articolo apparso di recente su di …
Un sogno rosso veneziano
5 Settembre 2003
Già da solo un soggiorno a Venezia costituisce una full immersion in una dimensione artistica e onirica, ma fino al 2 novembre l’esperienza può rivelarsi ancora più intensa visitando la …
Eccessiva ricerca in cucina
5 Settembre 2003
Leggo nella rivista Il cuoco, organo della Federazione italiana cuochi, l’editoriale del segretario Gian Paolo Cangi, dal titolo: “Prima la tradizione, salviamo i passatelli”, in cui racconta di una sua …
What lighting in the mountains?
29 Agosto 2003
I have always been bothered by the Las Vegas style, overbright lighting you can find in the hotels of some mountain resorts, where Christmas lights are often left on the …
Nuove norme per agevolare l’agriturismo transfrontaliero nel Friuli-Venezia-Giulia
29 Agosto 2003
Proseguiamo la pubblicazione del testo di alcuni interventi legislativi previsti dalle Regioni, utili alle aziende che operano nel settore turistico-alberghiero. In questo caso è la Regione Friuli-Venezia Giulia che interviene …
In gara l’arte italiana del risotto
29 Agosto 2003
Risotto con ragù d agnello, zabaione di pecorino sardo e mirto caramellato di Christian Contu di Lanzo Torinese (Torino), che lavora alla Locanda Solarola di Castel Guelfo di Bologna; Risotto …
I nomi dei primi venti classificati al Circuito dei Cocktail Aibes 2002/2003
29 Agosto 2003
Qui di seguito pubblichiamo i nomi dei primi venti classificati del campionato regionale di cocktail 2002/2003 riservato ai barmen dell’Aibes, con il punteggio totale conseguito nelle diverse gare. A conclusione …
Allo Stelvio in stile resort
29 Agosto 2003
Presentiamo qui di seguito l’esperienza del direttore di un hotel che ha scelto la formula del franchising, entrando a far parte di Domina hotels & resorts. Domanda. Da quanto tempo …
Quale illuminazione in montagna?
29 Agosto 2003
Mi ha sempre dato fastidio l’illuminazione eccessiva, tipo Las Vegas, che si riscontra in estate negli alberghi di alcune località montane, dove, spesso, le luminarie natalizie rimangono tutto l’anno. Ero …
What is the state of tourism?
1 Agosto 2003
We have reached the summer closing of our newspaper: three weeks during which we can reflect and recharge our batteries before the autumn. Lots of plans to work in the …
