Notizie
A che punto é la crisi?
12 Settembre 2003
Una nota canzone di Frank Sinatra suggerisce che chi ce la fa a New York ce la può fare in qualsiasi posto; io vorrei parafrasare il concetto affermando che se …
Negli hotel del futuro
12 Settembre 2003
Si svolgerà dal 14 al 18 novembre alla Fiera di Milano “Host 2003”, presentata da Expo Cts e patrocinata da Federalberghi, un evento di rilevanza internazionale per l’industria dell’ospitalità professionale. …
Un appello in difesa della cucina tradizionale lanciato dal segretario generale della Fic, Gian Paolo Cangi
12 Settembre 2003
Abbiamo deciso di pubblicare questo editoriale, uscito sul numero di luglio-agosto della rivista il Cuoco, perché ci sembra che Gian Paolo Cangi abbia toccato una questione molto importante, stigmatizzando l’abitudine …
L’obiettivo è massimizzare il ricavo
12 Settembre 2003
La nostra intervista a José Roblès, direttore di Optims Italia, esperto di yield management, prosegue toccando altri interessanti nodi e problemi del management alberghiero. È importante capire, ad esempio quale …
Report on the crisis
12 Settembre 2003
A famous Frank Sinatra song suggests that if you can make it in New York, you can make it anywhere. I would like to paraphrase this concept, by saying that …
Doing business among friends: le iniziative di Skål international Italia
5 Settembre 2003
Presentiamo due iniziative di Skål International Italia: un concorso fotografico e il programma del primo workshop. Skål ha deciso di realizzare almeno un workshop all’anno, in occasione del congresso nazionale …
Convention d’autunno al Pizzomunno
5 Settembre 2003
I Maestri di cucina ed executive chef della Federazione italiana cuochi proseguono gli intensi programmi di aggiornamento con una grande convention d’autunno nella splendida cornice del Parco nazionale del Gargano …
Anche una lady chef nel nuovo organigramma della Federazione italiana cuochi
5 Settembre 2003
Sono state decise a Velletri, lo scorso maggio, le nuove nomine nell’organigramma della Fic (Federazione italiana cuochi). Nel ventaglio di nomi, proposto dal presidente Paolo Caldana al consiglio nazionale, che …
Il nuovo contratto di lavoro
5 Settembre 2003
Sollecitati da numerose richieste, nei prossimi numeri pubblicheremo il commento dell’Ada (Associazione direttori d’albergo) sul nuovo contratto di lavoro di categoria recentemente siglato, e sulle più sognificative innovazioni che vi …
