Notizie
Il nuovo contratto di lavoro
5 Settembre 2003
Sollecitati da numerose richieste, nei prossimi numeri pubblicheremo il commento dell’Ada (Associazione direttori d’albergo) sul nuovo contratto di lavoro di categoria recentemente siglato, e sulle più sognificative innovazioni che vi …
Too much research in the kitchen
5 Settembre 2003
In the Il cuoco magazine, the house organ of the Italian Chefs Federation, I read an editorial by Secretary Gian Paolo Cangi, entitled: “Tradition first: let’s save passatelli”, about his …
Quale illuminazione in montagna?
29 Agosto 2003
Mi ha sempre dato fastidio l’illuminazione eccessiva, tipo Las Vegas, che si riscontra in estate negli alberghi di alcune località montane, dove, spesso, le luminarie natalizie rimangono tutto l’anno. Ero …
Allo Stelvio in stile resort
29 Agosto 2003
Presentiamo qui di seguito l’esperienza del direttore di un hotel che ha scelto la formula del franchising, entrando a far parte di Domina hotels & resorts. Domanda. Da quanto tempo …
I nomi dei primi venti classificati al Circuito dei Cocktail Aibes 2002/2003
29 Agosto 2003
Qui di seguito pubblichiamo i nomi dei primi venti classificati del campionato regionale di cocktail 2002/2003 riservato ai barmen dell’Aibes, con il punteggio totale conseguito nelle diverse gare. A conclusione …
In gara l’arte italiana del risotto
29 Agosto 2003
Risotto con ragù d agnello, zabaione di pecorino sardo e mirto caramellato di Christian Contu di Lanzo Torinese (Torino), che lavora alla Locanda Solarola di Castel Guelfo di Bologna; Risotto …
Nuove norme per agevolare l’agriturismo transfrontaliero nel Friuli-Venezia-Giulia
29 Agosto 2003
Proseguiamo la pubblicazione del testo di alcuni interventi legislativi previsti dalle Regioni, utili alle aziende che operano nel settore turistico-alberghiero. In questo caso è la Regione Friuli-Venezia Giulia che interviene …
What lighting in the mountains?
29 Agosto 2003
I have always been bothered by the Las Vegas style, overbright lighting you can find in the hotels of some mountain resorts, where Christmas lights are often left on the …
Musica e gastronomia nella stazione termale di Bad Reichenhall, in Alta Baviera
1 Agosto 2003
www.bad-reichenhall.de Anche nel viaggiare può accadere di farsi influenzare dai luoghi comuni. Probabilmente, molte persone sono convinte che la cucina bavarese, ad esempio, sia troppo pesante e grassa, e che …
Agevolazioni alle Pmi umbre per realizzare sistemi di certificazione aziendale
1 Agosto 2003
Proseguiamo la pubblicazione del testo di alcuni interventi legislativi previsti dalle Regioni, utili alle aziende che operano nel settore turistico-alberghiero. In questo caso è la Regione Umbria che interviene allo …