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Una formula di successo
12 Febbraio 2010
Fantasia di frutta. Sarà questo il tema della prossima edizione del concorso Maître dell’anno organizzato da Amira. «Nel 2010 introdurremo ancora ulteriori novità», racconta il gran maestro e cancelliere dell’Associazione …
Meglio evitare le soluzioni barocche
12 Febbraio 2010
WWW.ALESSANDROCIRCIELLO.COM Alessandro Circiello torna su uno degli argomenti che gli stanno più a cuore: la necessità, quando si pensano nuove ricette, di non ricorrere a preparazioni eccessivamente barocche, per rispettare …
Organizzare banchetti di successo
12 Febbraio 2010
Gli alberghi con centri congressi e spazi per eventi speciali sperimentano spesso il problema della flessione del fatturato durante i fine settimana e i periodi festivi: giornate durante le quali …
Cambi di direzione – Giorgio Palmucci
11 Febbraio 2010
CHI Giorgio Palmucci Amministratore delegato Entrato a far parte del mondo Club Med nel 1989, Palmucci ne ha ricoperto, negli ultimi anni, la carica di direttore generale operazioni e commerciale …
Reputazione: gadget o necessità?
29 Gennaio 2010
Talvolta mi soffermo a considerare una circostanza: nell’industria dell’ospitalità il costo delle risorse umane in rapporto al fatturato è pari, in certi casi, al 40% dei ricavi; un dato oggettivo, …
Gli alberghi Hilton protagonisti dell’ultimo film con George Clooney
29 Gennaio 2010
Una collaborazione fattiva del gruppo alberghiero nella produzione del film «Tra le nuvole». È questo il contenuto originale della partnership siglata tra la Paramount pictures e Hilton hotels, nelle cui …
Dare ospitalità ai capi di stato
29 Gennaio 2010
Un’esperienza irripetibile. Si può definire solo in questo modo l’organizzazione dell’ospitalità per capi di stato, ministri e delegati in un’occasione speciale come il recente summit G8 dell’Aquila. A viverla, l’attuale …
I tanti talenti del sommelier
29 Gennaio 2010
Il numero degli appassionati di vino sta crescendo in tutto il mondo. Ciononostante, la presenza del sommelier nelle sale dei ristoranti italiani è indubitabilmente meno diffusa che nel passato. La …
Cambi di direzione – Gianfranco D’Anna
29 Gennaio 2010
CHI Gianfranco D’Anna Direttore Nato a Genova 38 anni fa, D’Anna entra nel mondo alberghiero nel 1997, quando comincia a collaborare per alcuni gruppi internazionali, tra cui l’Elegant English hotels …
La Spa: un fattore di appeal
29 Gennaio 2010
«Gli impianti di risalita oggi sono molto più veloci di quelli di una decina di anni fa. E poiché sulle piste da sci si fanno sempre meno code, gli hotel …
