Notizie
Negli hotel del futuro
12 Settembre 2003
Si svolgerà dal 14 al 18 novembre alla Fiera di Milano “Host 2003”, presentata da Expo Cts e patrocinata da Federalberghi, un evento di rilevanza internazionale per l’industria dell’ospitalità professionale. …
Un appello in difesa della cucina tradizionale lanciato dal segretario generale della Fic, Gian Paolo Cangi
12 Settembre 2003
Abbiamo deciso di pubblicare questo editoriale, uscito sul numero di luglio-agosto della rivista il Cuoco, perché ci sembra che Gian Paolo Cangi abbia toccato una questione molto importante, stigmatizzando l’abitudine …
L’obiettivo è massimizzare il ricavo
12 Settembre 2003
La nostra intervista a José Roblès, direttore di Optims Italia, esperto di yield management, prosegue toccando altri interessanti nodi e problemi del management alberghiero. È importante capire, ad esempio quale …
Report on the crisis
12 Settembre 2003
A famous Frank Sinatra song suggests that if you can make it in New York, you can make it anywhere. I would like to paraphrase this concept, by saying that …
Eccessiva ricerca in cucina
5 Settembre 2003
Leggo nella rivista Il cuoco, organo della Federazione italiana cuochi, l’editoriale del segretario Gian Paolo Cangi, dal titolo: “Prima la tradizione, salviamo i passatelli”, in cui racconta di una sua …
Un sogno rosso veneziano
5 Settembre 2003
Già da solo un soggiorno a Venezia costituisce una full immersion in una dimensione artistica e onirica, ma fino al 2 novembre l’esperienza può rivelarsi ancora più intensa visitando la …
La sottile differenza tra l’essere e il non essere
5 Settembre 2003
Pubblichiamo qui di seguito una lettera inviataci da Maurizio Ferrante, direttore del Marcella Royal Hotel di Roma, su un argomento di attualità. Da un articolo apparso di recente su di …
Lo yield è una carta vincente
5 Settembre 2003
Gestire al meglio una struttura alberghiera non è affatto facile, per questo non si può restare indifferenti a un prodotto che permette un cospicuo guadagno in poco tempo. Contare su …
Si tiene in questi giorni a Roma il Congresso internazionale di Mcei
5 Settembre 2003
“New trends for marketing & communication excellence” è il tema del Congresso internazionale di Mcei, Associazione internazionale di marketing e comunicazione, che si tiene a Roma il 5 settembre, al …
