Notizie
Breve storia delle origini della nouvelle cuisine
12 Marzo 2010
WWW.ALESSANDROCIRCIELLO.COM Neppure i ghiottoni più temerari vorrebbero oggi vedersi offrire una cucina vintage a base di scaloppine immerse in debordanti intingoli burrosi. Oggi il nostro palato è cambiato. E gran …
Stime in crescita per il 2010
12 Marzo 2010
Nell’area Europa, Medio Oriente e Africa (Emea) il miglioramento della situazione economica, una maggiore fiducia degli investitori e un aumento delle opportunità di investimento sul mercato consentiranno, nel corso del …
Che cosa ricordiamo del 17/2/92?
26 Febbraio 2010
Il 17 febbraio 1992, Mario Chiesa, esponente di primo piano del Psi milanese, fu colto in flagrante mentre intascava una tangente all’ospizio Pio Albergo Trivulzio (non si guardava in faccia …
Un impegno di carattere morale
26 Febbraio 2010
Cinque soli direttori in oltre 120 anni di storia. Se c’è un hotel che incarna la tradizione dell’ospitalità europea è sicuramente lo Splendide Royal di Lugano, il cui sobrio fronte …
Chi è il food and beverage manager
26 Febbraio 2010
Si conclude su questo numero di Job in Tourism la serie di appuntamenti a cura di Santo Alba, dedicati alle migliori tecniche di gestione del comparto f&b. In quest’ultimo intervento, …
Cambi di direzione – Gaetano Torino
26 Febbraio 2010
CHI Gaetano Torino Direttore Nominato cavaliere della repubblica e commendatore nel 2003, Gaetano Torino è attualmente vicepresidente nazionale dell’Associazione direttori d’albergo (Ada), oltre a ricoprire cariche significative in Federalberghi e …
Il valore della reputazione
26 Febbraio 2010
«Nel mercato del lavoro la reputazione è la variabile più importante per attirare i migliori talenti». Ne è profondamente convinta Catia Bruno, training manager dell’InterContinental de la Ville di Roma, …
Attirare e motivare i talenti
26 Febbraio 2010
Ridefinire i modelli di crescita delle risorse umane. È questo uno degli obiettivi più pressanti dell’industria dell’ospitalità italiana, secondo il direttore generale divisione business hotel di Atahotels, Dennis Zambon: «Costruire …
Dare corpo a un’idea romantica
26 Febbraio 2010
La sensazione di trovarsi di fronte a qualcosa di magico. Una visione romantica ha guidato Riccardo Meneghelli, con i suoi soci Khalid Bitar, Massimo Scatto e Moreno Dorigo, nella realizzazione …
Un direttore d’orchestra
26 Febbraio 2010
Il lusso oggi è spesso sinonimo di tempo a disposizione per sé e per la propria famiglia. È questo un concetto ampiamente condiviso da molti operatori dell’hôtellerie 5 stelle, sempre …
