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A Los Cabos la cucina del Paradiso
23 Novembre 2001
Sulla spiaggia assolata di Los Cabos, all’estremità della Baja California, Las Ventanas si propone ed impone come una tra le migliori strutture alberghiere che la Rosewood Hotels & Resorts possa …
Gastronomia dell’alfabeto
23 Novembre 2001
E’ un alfabeto particolare, quello di Alain Ducasse, che insieme ai suoi collaboratori più stretti ha appena pubblicato una “gustosa” antologia di oltre 700 ricette. “Asparago, branzino, capriolo…è il nostro …
Uncertainties in tourism
23 Novembre 2001
Even from the vantage point of the privileged observer who is in daily contact with business insiders, it is difficult to identify any clear trends in tourism, at least in …
Incertezze nel turismo
23 Novembre 2001
Pur osservando le cose del turismo da un osservatorio privilegiato, come quello di chi quotidianamente è a contatto con gli operatori del settore, si riesce con difficoltà ad individuare una …
Viaggio nelle nuove tecnologie del web
19 Novembre 2001
Il nuovo gergo che descrive tutto l’insieme di attività che si svolgono nella rete Internet usa una metafora di fondo, quella del viaggio e dell’esplorazione: consultare le risorse messe a …
Il giro delle stagioni propone nuovi motivi per l’abbellimento delle strutture turistiche
16 Novembre 2001
Precedentemente abbiamo parlato di come inserire la frutta nelle composizioni floreali e ritengo che nella stagione autunnale sia una pratica particolarmente interessante, considerando che i suoi colori sono in armonia …
Quando il cocktail si tinge di rosa
16 Novembre 2001
E’ quanto mai evidente come le donne abbiano raggiunto un altissimo livello in una professione che le vedeva relegate, fino a qualche anno fa, a figure di secondo piano ed …
In hotel l’attenzione fa la differenza; dagli USA un riconoscimento al buon livello dei servizi
16 Novembre 2001
Il 29ottobre ha visto la nascita del Premio per il Servizio Eccellente creato per riconoscere il buon livello dei servizi negli hotel. L’iniziativa è opera di un comitato promotore del …
L’appetito vien leggendo
16 Novembre 2001
“L’Universo della ristorazione è in piena evoluzione: Il grande libro di cucina, nato dalla complicità instauratasi con i miei collaboratori, sintetizza i progressi della nostra professione” così Alain Ducasse introduce …
T.O. e agenzie di viaggi: quali strategie?
16 Novembre 2001
Sono debitore a Roberto Gentile, amministratore delegato della Frigerio Viaggi, dell’invito ad assistere alla tavola rotonda dal titolo “evoluzione del consumatore e opportunità di mercato: collaborazione o conflitto nella filiera?” …
