Notizie - Professioni
I general manager tra ripartenza e resilienza
30 Giugno 2022
Dal 2005 è direttore di uno degli alberghi più prestigiosi e noti di Milano, l’Hotel Principe di Savoia, è stato a capo dell’EHMA – l’associazione che riunisce gli hotel manager …
F&B, dalla scuola alberghiera al Mandarin Oriental
28 Giugno 2022
La passione per la cucina ai tempi della scuola alberghiera, a Padova. Poi, l’incontro con un professor di sala che gli ha trasmesso quella passione per il servizio che – …
Metti una sera a cena al “Carlo Porta”
31 Maggio 2022
Metti una sera a cena. In un istituto alberghiero, dove a cucinare e a servire in sala sono gli studenti della scuola. E dove, arrivando pensando di partecipare a una …
Giovani e turismo, accordo per la formazione tra Federalberghi e la Rete degli ITS Turismo
13 Aprile 2022
Lo raccontiamo spesso anche noi sul nostro giornale: gli hotel fanno fatica a trovare personale con le skills giuste, necessarie a rispondere alle reali esigenza aziendali. È per questo che …
Ehma investe nella comunicazione digitale
2 Febbraio 2022
La comunicazione digitale, sempre fondamentale per la vita associativa, è diventata ancor più imprescindibile oggi in tempi di pandemia. Ecco quindi che Ehma ha deciso di investire in tecnologia, rinnovando …
L’evoluzione del pastry chef
23 Novembre 2021
Scriviamo spesso che nei settori di cui ci occupiamo, ospitalità, food and beverage, ristorazione, ormai è difficile considerare i diversi ruoli come dei compartimenti stagni. I vari professionisti sono chiamati …
L’Associazione Italiana Sommelier in congresso nazionale a Bologna
15 Novembre 2021
Sarà Bologna la sede del prossimo Congresso Nazionale dell’Associazione Italiana Sommelier. L’appuntamento, che quest’anno avrà come tema il Futurismo Enogastronomico, si terrà dal 19 al 21 novembre 2021, ed avrà …
Apci, appuntamento a Napoli
13 Novembre 2021
Appuntamento a Napoli per gli chef di Apci. Torna infatti in presenza il congresso annuale Les Toques Blanches d’Honneur, in programma a Napoli il 15 e 16 novembre. E per …
Enrico Derflingher ancora al vertice di Euro-Toques
10 Novembre 2021
Conferme al vertice di Euro-Toques: Enrico Derflingher è stato eletto presidente internazionale unico per i prossimi 3 anni. L’elezione è avvenuta a Bruxelles e Derflingher ha ottenuto il 100% dei …
Vacanze brevi, friendly e contactless: Ehma traccia le tendenze
24 Ottobre 2021
È Salvatore Pisani, direttore generale Splendid Venice, Starhotels Collezione, l’hotel manager italiano dell’anno 2021. L’elezione è avvenuta durante la riunione autunnale di EHMA Italian-Chapter in Sardegna. “Dopo un’attenta riflessione, la …
