CHI
Giovanni Orazio Maccarrone
General manager
Dopo gli studi alberghieri a Taormina, Giovanni Maccarrone si è specializzato con numerosi master (Hotel management school a Jersey, Ciga training centre di Venezia, Cornell university Usa, Itt Sheraton luxury collection training centre di Milano, Turin hotels international training centre). La carriera inizia nel 1981 come restaurant chef de rang presso il 5 stelle Excelsior palace hotel di Taormina e prosegue velocemente: assistant general manager presso l’Hotel de la plage a Jersey, del Londonderry hotel 5 stelle lusso del Gruppo Forte hotel a Londra, dell’Howard hotel 5 stelle L di Londra (Barclays hotels), del Grand hotel Villa Igiea (5 stelle) di Palermo; conference e banqueting manager e successivamente food and beverage manager presso l’Hotel Excelsior di Firenze (5 stelle L – Ciga Hotels). Sempre a Firenze, con Starwood hotels, è stato director of food & beverage contemporaneamente del Grand hotel Excelsior e dell’Hotel Excelsior (ex Ciga). Dal 2003 è inoltre membro dell’Ehma (European hotel manager association).
DOVE
Carlton Hotel Baglioni
Via Senato, 5
20121 Milano
tel. 02 77077
fax 02 783300
carlton.milano@baglionihotels.com
www.baglionihotels.com
DA DOVE
Excelsior Grand Hotel
Catania
COME
«La mia strategia mirerà all’interno e all’esterno. Per quanto riguarda l’interno, secondo la mia opinione il gioco di squadra con il team di collaboratori è importantissimo, dà un valore aggiunto: ogni persona deve saper assumere le proprie responsabilità nel rapporto con il cliente per soddisfare tutte le sue richieste e contribuire all’alta qualità del servizio. All’esterno, punterò a individuare le necessità del mercato per stare al passo coi tempi e porci all’avanguardia. Fondamentale una buona sinergia con i partner di settore, tour operator e sailer, e con la comunità locale, affinché l’hotel non sia solo camera ma diventi un punto di riferimento cittadino per un caffè, una cena o un incontro di lavoro».
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