A Matera la Festa nazionale del Cuoco 2019

Sarà Matera, nel suo anno sotto i riflettori come Capitale Europea della Cultura, ad ospitare l’edizione 2019 della “Festa Nazionale del Cuoco” , l’evento organizzato da Fic, Federazione italiana cuochi. L’appuntamento è per i prossimi 13 e 14 ottobre, in un’occasione che vedrà le associazioni provinciali, le unioni regionali e le delegazioni estere di Fic promuovere i valori di cui si fa espressione la cucina. In programma iniziative, dibattiti e degustazioni pubbliche per il raduno delle “berrette bianche” che toccherà la città dei Sassi anche per rivendicare il valore di quella cultura popolare – ambito al quale la cucina appartiene – la cui promozione è anche tra i principali obiettivi strategici della Fondazione Matera – Basilicata 2019.
I cuochi, partendo dalle buone pratiche d’impiego e trasformazione del prodotti enogastronomici regionale, rilanceranno il tema di una “cultura popolare e cultura del gusto”. Tra gli appuntamenti in programma un convegno, un cooking show, un expo sui prodotti tipici, e anche confronti e dibattiti su produzioni della terra e specie ittiche trascurate, oltre che sul recupero delle tradizioni anche con l’obiettivo di utilizzare in modo sostenibile le risorse.