Cuoco capo partita

Per la stagione estiva, l’Abi d’Oru Beach Hotel & Spa, iconico 5 stelle affacciato sul Golfo di Marinella, è alla ricerca di un/una Capo Partita da inserire nel team di cucina.
Entrare in Abi d’Oru significa far parte di una realtà che da oltre 60 anni rappresenta l’eccellenza dell’ospitalità in Sardegna, offrendo agli ospiti un’esperienza autentica, elegante e profondamente legata al territorio.

Il ruolo
La risorsa sarà responsabile della gestione autonoma della propria partita, garantendo elevati standard qualitativi, organizzativi e igienico-sanitari, in linea con l’offerta di un resort 5 stelle.

Requisiti
• Esperienza nel ruolo di almeno 3 anni consecutivi in hotel 5 stelle
• Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle attrezzature professionali
• Abilità nel lavorare in autonomia e sotto pressione, mantenendo sempre altissimi standard
• Forte orientamento alla qualità e attenzione ai dettagli
• Conoscenza delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e delle linee guida in cucina
• Eccellenti capacità di lavoro in squadra e di leadership all’interno della brigata

Responsabilità principali
• Gestire in autonomia la propria partita (antipasti, primi, secondi)
• Preparare e presentare i piatti nel rispetto degli standard qualitativi della struttura
• Coordinare e supervisionare eventuali commis assegnati
• Assicurare il rispetto delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare
• Controllare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli alimenti
• Collaborare con lo Chef e il team di cucina per garantire efficienza e continuità del servizio
• Contribuire allo sviluppo del menu e alla valorizzazione dei prodotti locali
• Gestire ordini, scorte e food cost della propria partita

Requisiti
• Esperienza di almeno 2–3 anni nel ruolo in hotel 4* o 5* o ristoranti di alto livello
• Ottime competenze tecniche di cucina e attenzione alla presentazione dei piatti
• Capacità di lavorare in team e sotto pressione
• Buone doti organizzative e autonomia operativa
• Conoscenza delle normative HACCP
• Passione per la cucina, creatività e attenzione al dettaglio
• Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni

Cosa offriamo
• Inserimento in un contesto esclusivo e internazionale
• Ambiente dinamico, orientato all’eccellenza e alla qualità del servizio
• Opportunità di crescita professionale nel settore luxury hospitality
• Possibilità di lavorare in una delle destinazioni più iconiche del Mediterraneo

Se desideri entrare a far parte di un team che mette al centro la qualità della cucina e l’esperienza gastronomica dell’ospite, inviaci la tua candidatura via email.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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