Chef

Bluserena Hotels & Resorts.

La nostra storia è iniziata con un hotel sul mare.
Da allora il nostro gruppo è cresciuto fino a una dimensione internazionale.
Oggi accogliamo i nostri ospiti in 13 hotel e resort, a 4 e a 5 stelle, in moderni centri congressi e nella prestigiosa Ethra Thalasso SPA.
Gli hotel sono in Sardegna, Puglia, Sicilia, Calabria e Abruzzo, affacciati su spiagge meravigliose, e in Piemonte, nel comprensorio sciistico della Vialattea.
Offriamo circa 4.200 camere e nei periodi di piena attività contiamo su circa 2.500 dipendenti.
Vogliamo offrire ai nostri ospiti momenti che ricorderanno per sempre. Ascoltiamo i loro desideri per realizzare la vacanza che sognano.
Abbiamo cura e rispetto per i territori che ci ospitano, per la loro natura e il loro sviluppo.
È grazie a tutto questo, all’impegno di ogni giorno, che possiamo offrire esperienze indimenticabili, con tutta la passione e la cura dell’autentica ospitalità italiana.

Si ricerca:
– Chef (Ethra Reserve a Castellaneta Marina (TA) in Puglia)

Per far fronte allo sviluppo e alle nuove esigenze ricerchiamo Chef, disponibile ad unirsi a noi per la stagione estiva 2026 con spirito di squadra, passione, entusiasmo per offrire un servizio di alta qualità, con attenzione ai dettagli e orientamento alla soddisfazione degli ospiti.

La posizione è aperta per il nostro complesso Ethra Reserve a Castellaneta Marina (TA) in Puglia.

Responsabilità:
– Supervisionare e dirigere la brigata di cucina
– Organizzare ed impostare i menù ottimizzando l’uso delle materie prime a disposizione
– Gestire, formare e coordinare i collaboratori, organizzando quotidianamente il lavoro e provvedendo ad assegnare gli incarichi
– Essere responsabile della qualità del servizio erogato agli ospiti e della loro soddisfazione, attenendosi scrupolosamente alle procedure aziendali
– Assicurare standard elevati di qualità nella preparazione e presentazione dei piatti
– Monitorare il food cost, gestire le scorte ed effettuare gli ordini
– Promuovere sviluppo e crescita interna dei collaboratori
– Garantire il rispetto delle norme in tema di sicurezza ed igiene (HACCP)
– Garantire il rispetto degli standard aziendali

Conoscenze specifiche e formazione
– Esperienza pregressa nel ruolo (in hotel, villaggi e resort)
– Conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione
– Attenzione e cura del dettaglio
– Serietà, professionalità, affidabilità
– Leadership e forte orientamento al raggiungimento degli obiettivi
– Spiccate doti organizzative e problem solving
– Conoscenza norme HACCP e sicurezza
– Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva
– La conoscenza della lingua inglese o altra lingua oltre l’italiano costituisce titolo preferenziale

– Chef ( Kalidria Hotel & Thalasso SPA, located within the Ethra Reserve, in Puglia, Castellaneta Marina (TA).
The position is open for our 5-star property, Kalidria Hotel & Thalasso SPA, located within the Ethra Reserve, in Puglia, Castellaneta Marina (TA).

Responsibility
– Supervise all kitchen operations, ensuring high standards of quality and presentation of dishes
– Develop creative and innovative menus in line with industry trends, highlighting local and seasonal ingredients
– Implement an à la carte menu with a focus on both local and international cuisines
– Monitor the preparation and service of dishes, ensuring compliance with hygiene standards and safety regulations
– Manage food cost control, ensuring financial sustainability without compromising quality
– Train, motivate, and manage kitchen staff, fostering a collaborative and stimulating work environment
– Oversee supplier relationships to ensure the procurement of high-quality raw materials
– Collaborate with other Food & Beverage departments to enhance the overall culinary experience for guests
– Analyze guest feedback to identify areas for improvement and opportunities for innovation
– Participate in defining the strategic and operational plans for the Food & Beverage department

Knowledge
– Solid experience as a Chef with at least 3 years in luxury Hotels/Resorts or gourmet Restaurants
– In-depth knowledge of both local Italian and international cuisine, with a strong passion for culinary innovation
– Creativity and attention to detail
– Excellent leadership, time management, and organizational skills
– Strong guest-oriented focus
– Experience in managing food cost and conducting financial analysis related to the kitchen department
– Thorough knowledge of health, safety, and hygiene regulations, specifically applied to the Hospitality industry
– Strong communication skills and the ability to work in concert with other hotel departments
– Fluent in both English and Italian
– Knowledge of an additional foreign language is considered a plus
– Excellent proficiency in Microsoft Office Suite and major email systems
– Willingness to relocate to the work location

Inviare cv al link nei ”riferimenti per candidarti ”o cliccando sulla figura nel testo.
Inviando la candidatura si dichiara di aver letto l’informativa presente sul sito.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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