Restaurant Manager

La HR Search, società specializzata nella ricerca e selezione di profili qualificati in campo alberghiero e finanziario contabile, ricerca per proprio cliente:

un/una Restaurant Manager per lussuoso resort 5* in Toscana

Si ricerca un Restaurant/F&B Manager di talento, con comprovata esperienza, per supervisionare l’intera operatività ristorativa e beverage del nostro complesso di lusso, garantendo i massimi standard di servizio e una performance economica. Il ruolo richiede una forte presenza sul campo, combinata con un’accurata gestione amministrativa e di back office.

Responsabilità Principali:

Supervisione Operativa e Qualità del Servizio
Gestione degli outlet: supervisionare e coordinare l’operatività quotidiana di tutti gli outlet F&B.
Standard di Servizio: Assicurare che tutti i servizi rispettino gli standard di lusso e l’eccellenza operativa previsti, in linea con l’immagine della struttura e con le aspettative della clientela di alto spendente.

Gestione Risorse Umane e Formazione
Turni e Orari: Elaborare e gestire i turni e gli orari del personale F&B in modo efficiente, ottimizzando la copertura in base alle esigenze operative.

Formazione: Curare l’attività di formazione del personale, garantendo che il team sia costantemente aggiornato sulle tecniche di servizio, sui prodotti e sugli standard di lusso.

Gestione Amministrativa e Controllo Economico
Reportistica: Curare la reportistica finanziaria del conto economico del reparto F&B, analizzando i dati e identificando le aree di miglioramento.

Food & Beverage Cost Control: Calcolare, monitorare e gestire il Food Cost e il Beverage Cost, assicurando che rientrino sistematicamente nei budget e margini assegnati.

Menu Groupi: Supervisionare e collaborare alla definizione dei menu e dei preventivi per eventi di gruppo e banchetti.

Gestione Eventi Speciali
Buyout e Matrimoni: Seguire direttamente la gestione F&B in occasione di eventi speciali, come buyout (occupazione esclusiva della struttura) e ricevimenti di matrimonio, coordinando il servizio e assicurando un’esperienza impeccabile

Requisiti:

Comprovata e significativa esperienza pregressa nel ruolo di Restaurant Manager o F&B Manager, maturata preferibilmente in contesti Luxury (Hotel 5 stelle lusso) e/o in ristoranti stellati Michelin.

Competenze Amministrative: Solide conoscenze nella gestione dei numeri, nella lettura del conto economico, e nella rendicontazione finanziaria (P&L).

Competenze Tecniche: Elevata competenza nel calcolo e nel controllo del Food & Beverage Cost e nella gestione del budget.

Lingue: Inglese: Obbligatorio, fluente.
Spagnolo o Francese: Costituiscono un forte plus.

Nota:Tutti cv devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in base al D. Lgs. 196/2003, integrato con le modifiche introdotte dal il D. Lgs. 101/2018, e all’art. 13 del GDPR (Regolamento UE 2016/679) e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso. L’offerta di lavoro si intende riferita a entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
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