Chef de Partie

Nel ruolo di Chef de Partie ,Ristorante Emporio al Castello di Casole, A Belmond Hotel, contribuirai attivamente all’esperienza gastronomica quotidiana dei nostri ospiti, in un contesto che celebra la cucina autentica toscana e la semplicità delle materie prime di eccellenza. Inserito/a all’interno della brigata di cucina, lavorerai in un ambiente dinamico e collaborativo, dove il rispetto della tradizione si unisce alla cura del dettaglio e alla qualità del servizio. Se sei una persona concreta, appassionata di cucina e attenta alla coerenza del prodotto, questa è un’opportunità per crescere in un contesto di alto livello.

Responsabilità :
Gestire in autonomia la propria partita all’interno del Ristorante Emporio, garantendo qualità costante e rispetto degli standard Belmond.

Preparare, cuocere e presentare i piatti secondo le ricette e le linee guida della proprietà, valorizzando ingredienti stagionali e del territorio.

Supervisionare e supportare i Commis assegnati alla sezione, promuovendo precisione operativa e spirito di squadra.

Garantire il rispetto delle normative HACCP, salute e sicurezza sul lavoro, segnalando tempestivamente eventuali criticità.

Collaborare con Sous Chef ed Executive Chef per l’ottimizzazione delle procedure operative e il miglioramento continuo dell’offerta del ristorante.

Curare ordine, pulizia e corretta gestione delle attrezzature e delle aree di lavoro.

Requisiti

Esperienza precedente nel ruolo di Chef de Partie o in posizioni analoghe all’interno di brigate di cucina strutturate.

Conoscenza delle tecniche di cucina tradizionale italiana e attenzione alla qualità della materia prima.

Buone capacità organizzative e gestione efficace dei tempi di servizio.

Attitudine al lavoro di squadra, con capacità comunicative chiare e orientamento alla collaborazione.

Flessibilità operativa e disponibilità a lavorare su turni, inclusi weekend e festivi.

Benefits

At Belmond, we pride ourselves on fostering a culture built on kindness, active listening, and genuine connections with our colleagues and guests. We offer a comprehensive range of compensation, perks, and benefits, including:

Contratto stagionale (stagione 2026) secondo C.C.N.L. Turismo

Corporate Welfare

Assicurazione sulla vita

Formazione e opportunità di sviluppo professionale

Eventi sociali dedicati al team

Pasti presso la mensa del personale

Alloggio incluso per non residenti

Programma Discovering Belmond per vivere le nostre destinazioni iconiche

Eventuali benefit specifici della proprietà

Chi siamo

Castello di Casole, A Belmond Hotel, è un castello del X secolo immerso in 3.200 acri di colline, vigneti e uliveti nel cuore della Toscana. Le sue 39 suite conservano il fascino di una residenza privata, arricchita da elementi storici e reperti etruschi. L’Emporio del Castello rappresenta l’espressione più autentica della cucina toscana quotidiana, dove semplicità, territorio e qualità sono al centro dell’esperienza gastronomica.

Il mondo Belmond & LVMH

Belmond è parte del gruppo LVMH e rappresenta una collezione globale di hotel, treni e crociere fluviali iconiche. Entrare a far parte di Belmond significa unirsi a una famiglia internazionale in cui le persone sono al centro dell’esperienza e ogni ruolo contribuisce a creare momenti memorabili per i nostri ospiti.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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