Nasce la Nazionale italiana cuochi per la promozione della nostra cucina

La Federazione Italiana Cuochi vive un momento di grande fermento e il Segretario Gian Paolo Cangi illustra una nuova importante iniziativa. La Nazionale italiana cuochi (Nic) è l’emanazione ufficiale della Federazione italiana cuochi (Fic) ed è un suo organo rappresentativo, in ogni competizione, in Italia e all’estero, dei cuochi e della cucina italiana. I membri della nazionale italiana cuochi si prefiggono l’obiettivo di promuovere, a qualsiasi livello, il patrimonio culturale della cucina italiana partendo dalla tradizione territoriale regionale e poi a livello nazionale. I membri che ne fanno parte rappresentano i cuochi italiani scelti tra gli associati della Federazione italiana cuochi e provengono dalle diverse aree territoriali: nord, centro e sud. Sono chiamati a divulgare le loro conoscenze tecniche e tecnologiche relative al mondo gastronomico, sostenere la valenza dei prodotti italiani, valorizzandone e promuovendone la divulgazione in Italia e all’estero come qualità di vita gastronomica. Tra i molti obiettivi della “nazionale” emerge inoltre quello di divulgare il sistema della cucina italiana nel territorio nazionale e internazionale attraverso le competizioni specialistiche, occasioni di confronto culturale, tecnico e tecnologico. Altri scopi e finalità della nazionale sono quelli di valorizzare la cultura italiana in base sia alla tradizione che alle tendenze di mercato; presentare l’immagine Italia mediante il prodotto gastronomico lavorato, attraverso il proprio marchio di qualità; catalogare ricette, sistemi di trasformazione e tecniche di presentazione facenti parte del panorama gastronomico generale; infine si prefigge lo scopo di sostenere la figura del cuoco a tutti i livelli, sensibilizzando coloro che non ne conoscono il ruolo e le funzioni. La Nazionale italiana cuochi parteciperà inoltre a tutte le competizioni nazionali e internazionali previste dalla Fic. Di seguito un elenco delle manifestazioni già programmate:

3/7 marzo Marina di Carrara- 2° internazionali d’Italia

17/20 marzo Ikka – Salisburgo aprile Vinitaly – Verona

16/ 20 novembre Expo Gast 2002