Non solo hotel indipendenti, gruppi alberghieri e imprese del turismo, anche le agenzie interinali sono una presenza costante alla nostra job fair TFP Summit, dove sostengono i colloqui di lavori in cerca di talenti da proporre alle aziende del settore con le quali collaborano. Tra queste c’è Gi Group – presente in oltre 30 Paesi con un team di 4mila persone – che parteciperà a TFP Summit Venezia, il prossimo 1° ottobre, con i propri esperti della divisione Horeca che, spiega la Client Implementation Expert Horeca Francesca Discepoli, accompagnano i candidati in “un percorso strutturato di orientamento, formazione e inserimento lavorativo, guidandoli passo dopo passo verso il proprio futuro professionale e individuando il ruolo più in linea con le loro attitudini”.
Le figure ricercate, le skills richieste
Tra le posizioni più ricercate per il settore si trovano Guest Relations, Guest Experience Manager, Housekeeping Supervisor, Housekeeping Executive, Restaurant Manager, Chef de Rang, Chef, Chef de Partie, Revenue Manager, Yield Analyst, Maintenance. “I profili più richiesti dal mercato sicuramente sono quelli del comparto F&B, manager e personale operativo di Sala, Cucina e Bar. Oltre a competenze tecniche proprie di ogni ruolo – prosegue Discepoli – il mercato premia candidati in possesso di competenze trasversali fondamentali per l’ambito hospitality e Horeca: gestione e resistenza allo stress, capacità di coordinamento e collaborazione, predisposizione al problem solving, orientamento alla soddisfazione del cliente, capacità di leggere il contesto, organizzazione e cura del dettaglio, velocità nel prendere decisioni e risolvere situazioni complesse, che aiutano a creare il clima ideale per la customer experience”.
Focus Chef de Rang
Molto richiesta è soprattutto la figura dello Chef de Rang, riferimento dell’ospite durante il servizio. “Come ruolo – spiega Discepoli – porta con sé solide competenze tecniche e specifiche competenze trasversali e attitudini. È un ruolo che prevede la conoscenza dei vari tipi di servizio al tavolo e banqueting: food pairing, decantering, conoscenza di dettaglio sulla mise en place, gestione ordini, conoscenza delle norme sanitarie, conoscenza fluente della lingua inglese. Le attitudini diventano elemento sostanziale per completare la professionalità di chi lavora in Sala: comunicare empaticamente con l’ospite, interpretare e trovare soluzione a bisogni non esplicitati, controllo emotivo e resilienza per gestire i momenti di rush mantenendo un livello di qualità alta del servizio, precisione, attenzione al dettaglio e capacità organizzative, teamworking e leadership informale, orientamento alla vendita, capacità di up-selling discreto con approccio consulenziale”.
Cercare lavoro con Gi Group
“La Divisione Horeca di Gi Group è formata da professionisti specializzati che offrono a candidati e clienti un servizio basato su conoscenza del mercato ed esperienza. Il nostro obiettivo – dice ancora Discepoli – è un matching qualitativo tenendo in considerazione non solo le competenze tecniche, ma le attitudini e il fit culturale, tenendo sotto controllo il turnover e migliorando la retention. Abbiamo collaborazioni con i più grandi gruppi dell’hospitality, dell’hôtellerie e della ristorazione e cerchiamo di analizzare, per ogni candidato, la migliore opportunità attraverso diversi livelli di analisi di contesto. Supportiamo sia candidati junior al primo ingresso nel mondo del lavoro, anche attraverso percorsi di inserimento come l’apprendistato duale, IFTS e ITS, sia professionisti che valutano il cambiamento di ruolo o di contesto lavorativo”.
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