Chi:
Alessandro Recupero
F&b manager
Dopo il diploma, Alessandro Recupero perfeziona la propria formazione presso la Scuola universitaria europea per il turismo (Uet) e la Team Management. È quindi commis de rang nel celebre 2 stelle Michelin Charleston di Palermo, la cui sala è guidata da maître Carlo Hassan, oggi presidente nazionale dell’Associazione maîtres italiani ristoranti ed alberghi (Amira), di cui lo stesso Recupero è socio effettivo. A ciò segue poi un’esperienza ventennale in vari 5 stelle, tra cui il Grand Hotel Villa Igiea di Palermo e il Brunelleschi di Firenze, dove arriva a ricoprire il ruolo di f&b controller, restaurant manager. Durante il suo periodo nella città del Giglio, Recupero è anche nominato Professionista dell’anno Amira 2016. Prima di approdare a Bologna, segue infine le fasi di start up dell’Ortea Palace Ortigia di Siracusa, in qualità di restaurant manager f&b e poi assume il ruolo di f&b manager presso l’Argentario Golf Resort & Spa, in Toscana. Si occupa inoltre di consulenza alberghiera e di ospitalità di lusso con diverse aziende.
Dove
Starhotels Excelsior Bologna
Viale Pietramellara, 51
40121 Bologna
Tel 051 246178
Fax 051 249448
excelsior.bo@starhotels.it
www.starhotels.com
Perché
«La ristorazione è affidata alla gestione esterna della società Pietramellara e io ho la direzione totale della struttura, con la missione di ristrutturare l’offerta f&b a 360 gradi, cominciando dalla formazione del personale fino all’inserimento di figure professionali atte a dare il giusto valore all’hotel. Ho peraltro già assunto un nuovo, giovane e talentuoso chef, che sono sicuro porterà innovazione e qualità all’interno dell’albergo».
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