Executive Chef

Struttura Ricettiva sul lago Maggiore, ricerca:

– Executive Chef

Una cucina di alto livello non è un singolo ristorante.
È un sistema complesso che deve funzionare con la stessa precisione, ovunque e sempre.
L’Executive Chef è il responsabile della proposta gastronomica complessiva dell’hotel, garante della qualità culinaria, dell’organizzazione della brigata e della coerenza dell’esperienza food in ogni punto di servizio.

Il ruolo
Riportando al Food & Beverage Manager e collaborando con la Direzione, l’Executive Chef guida e coordina tutte le attività di cucina della struttura.
Ha la responsabilità della cucina centrale, dell’outlet gastrnomico, della banchettistica ed eventi, nonché dei servizi di room service ed early breakfast, assicurando standard elevati, continuità operativa e identità gastronomica coerente in ogni contesto.
È una figura di leadership strutturata, capace di governare complessità, volumi e standard senza perdere qualità e visione.

Cosa significa ricoprire questo ruolo
• Definire e sviluppare l’identità gastronomica complessiva dell’hotel
• Garantire qualità, coerenza e continuità della proposta culinaria in tutti gli outlet
• Coordinare e supervisionare cucina centrale, ristorante gastronomico, banchettistica ed eventi
• Organizzare il lavoro della brigata assicurando efficienza, metodo e controllo
• Gestire il servizio di room service ed early breakfast nel rispetto degli standard
• Guidare, formare e sviluppare la brigata di cucina
• Collaborare con Food & Beverage Manager e sala per un’esperienza armonica
• Gestire approvvigionamenti, food cost e sostenibilità economica
• Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza
• Monitorare e migliorare costantemente processi, flussi e standard

Il profilo che immaginiamo
Una persona che:
• Ha maturato esperienza significativa come Executive Chef in strutture complesse e di fascia alta
• È abituata a gestire più outlet e servizi differenti
• Possiede una visione gastronomica chiara e coerente
• Guida la brigata con autorevolezza, metodo e rispetto
• È presente sul campo e conosce a fondo l’operatività
• Sa coniugare creatività, disciplina e sostenibilità
• È orientata alla qualità costante, non al singolo picco

Cosa offriamo
• Un ruolo centrale e strategico in un progetto gastronomico articolato
• Ampio perimetro di responsabilità e reale autonomia operativa
• Collaborazione diretta con Food & Beverage Manager e Direzione
• Un contesto professionale esigente e strutturato
• Pacchetto retributivo competitivo, commisurato all’esperienza e al valore della persona

Cerchiamo una persona che sappia che la vera cucina di alto livello è quella che funziona sempre, dal piatto à la carte al banchetto, dalla colazione al room service, con la stessa cura e coerenza.

Inviare cv via email.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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