È ospitato all’interno dello storico Palazzo Wimmer, l’ex Casinò di Gardone Riviera, uno degli edifici simbolo della Belle Époque gardesana, e punta a diventare una vera e propria “destinazione gastronomica”, capace di accompagnare gli ospiti durante tutta la giornata: è Massari Gardone Riviera, il nuovo palazzo gastronomico della famiglia Massari, realizzato insieme ai soci del Gruppo Orion, inaugurato nelle scorse settimane sul lago di Garda, come raccontiamo in questo approfondimento dall’ultimo numero del nostro magazine digitale (sfogliabile per intero a questo link).
Il progetto
Pasticceria, caffetteria, bistrot e pizzeria sono le quattro anime complementari che compongono l’offerta, pensata per essere vissuta dalla prima colazione fino alla cena e che si svilupperà ulteriormente con l’apertura del ristorante gastronomico al primo piano, entro il mese di novembre, e l’inaugurazione del Sunset Bar panoramico, nella primavera 2027.
La giornata comincia, dunque, con la colazione d’autore firmata Massari nel segno della tradizione della pasticceria italiana, con una selezione di creazioni dolci che esprimono l’identità del marchio Iginio Massari Alta Pasticceria, tra grandi classici, prodotti da forno, lievitati e proposte contemporanee. Il bistrot accompagna, invece, il pranzo e la cena con una cucina italiana che valorizza stagionalità, qualità degli ingredienti, ricerca e accessibilità. Accanto alla cucina, c’è la pizza, protagonista di una proposta dedicata all’arte della lievitazione, alla ricerca sugli impasti e alla selezione delle materie prime. “Il risultato – spiega la famiglia Massari – è un luogo nel quale è possibile scegliere esperienze differenti nell’arco della stessa giornata: una colazione speciale, un caffè accompagnato da una creazione di alta pasticceria, un pranzo informale, una pizza o una cena al bistrot. Una formula pensata tanto per i residenti quanto per i visitatori italiani e internazionali, con l’obiettivo di rendere Massari Gardone Riviera una destinazione viva durante tutto l’anno. Il nuovo palazzo gastronomico rappresenta l’evoluzione naturale di una filosofia che accompagna la famiglia Massari: la ricerca della qualità assoluta, il rigore tecnico, il rispetto delle materie prime e la capacità di interpretare la tradizione attraverso la conoscenza e l’innovazione”.
Dalla pasticceria alla cucina
La pasticceria rimane il punto di partenza di questa visione portando gli stessi principi nel mondo della cucina, della pizza e dell’ospitalità. “Gardone Riviera – sottolinea Iginio Massari – è una cornice straordinaria, nella quale la bellezza del paesaggio incontra una grande tradizione di ospitalità. Con questo progetto vogliamo creare un luogo che sappia accogliere, sorprendere e lasciare un ricordo”.
La squadra
A dare forma alla proposta gastronomica c’è la squadra di professionisti affidata, in cucina, all’Executive Chef Alessandro Proietti Refrigeri, che porta nel progetto la propria esperienza nell’alta ristorazione e una visione della cucina italiana contemporanea attenta alla stagionalità e alla valorizzazione degli ingredienti. La pizza porta, invece, la firma di Daniele Viviani, che interpreta l’arte della lievitazione attraverso la ricerca sugli impasti, la selezione delle farine e l’attenzione all’equilibrio dei sapori. La direzione Food&Beverage è affidata a Marco Valerio Vacca, con il compito di coordinare le diverse esperienze gastronomiche e garantire un servizio coerente con l’identità e gli standard qualitativi del progetto. “Una squadra che rappresenta un elemento centrale nella visione della famiglia Massari: mettere le competenze e le persone al centro di un’esperienza gastronomica completa, nella quale ogni dettaglio contribuisce alla qualità dell’ospitalità”.
Massari Gardone Riviera rappresenta un ulteriore passo nel percorso di crescita e diversificazione delle attività della famiglia Massari. “Ci abbiamo creduto fortemente e siamo arrivati ad un’evoluzione importante del nostro percorso imprenditoriale – sottolinea Nicola Massari, Amministratore Delegato della società di gestione Dama Srl –. Abbiamo voluto creare un palazzo gastronomico capace di offrire esperienze diverse e complementari, mantenendo sempre al centro la qualità e l’attenzione all’ospite”.
Comments are closed