Chef de Partie / Cuoco
Miramis è una società internazionale di ospitalità che sviluppa hotel, ristoranti, luoghi di intrattenimento e destinazioni esperienziali radicate nel territorio, nella storia e nella cultura contemporanea.
Il portafoglio Miramis si estende tra Svezia e Italia. In Toscana, Miramis propone diverse destinazioni di ospitalità, tra cui Hotel LA ROQQA, Scirocco Restaurant e Isolotto Beach Club a Porto Ercole, Hotel Torre di Cala Piccola a Porto Santo Stefano, e sta sviluppando la tenuta di campagna La Capitana a Magliano.
Il portafoglio include anche la riqualificazione dello storico stabilimento Cirio a Porto Ercole.
A Stoccolma, il portafoglio Miramis comprende Cirkus Arena e Hasselbacken, oltre allo sviluppo di Gasometer, una nuova destinazione culturale e di ospitalità nell’ex area industriale del gas a Norra Djurgårdsstaden.
Miramis Hospitality AB è parte di Qarlbo AB, una società di investimento con sede in Svezia, di proprietà della famiglia Jonsson.
Qarlbo si concentra su investimenti a lungo termine in diversi settori, tra cui ospitalità, intrattenimento, energia e biodiversità, con l’obiettivo di creare uno sviluppo sostenibile per le generazioni future.
Figure ricercate:
• Chef de Partie / Cuoco
Stiamo cercando per la stagione estiva 2027 un/a Chef de Partie_Cuoco/a senior per la nostra struttura La Roqqa Hotel che riporti direttamente al/la Head Chef.
I requisiti per il ruolo:
– 3-4 anni di esperienza pregressa in cucine di lusso, fine dining, stellate o in hotellerie 5*, di cui almeno un anno come Chef de Partie;
– Diploma di scuola alberghiera o equivalenti;
– Ottima padronanza delle tecniche di cucina classica e contemporanea nella propria partita (antipasti, primi, secondi, ecc.);
– Profonda conoscenza delle normative HACCP, sicurezza e allergeni alimentari;
– Eccellenti capacità organizzative nella gestione autonoma di tempi e risorse della partita;
– Abilità estetiche di impiattamento e decorazione dei piatti;
– Padronanza dei processi di conservazione e rotazione delle materie prime (FIFO);
– Food cost management di base;
– Gradita la conoscenza della lingua inglese in ambito ristorativo, anche in vista di un possibile coinvolgimento nella conduzione di corsi di cucina rivolti a ospiti internazionali.
Le competenze attitudinali che fanno la differenza:
– Affidabilità e senso di responsabilità;
– Spirito di squadra e voglia di crescere insieme agli altri, con attitudine al mentoring e alla formazione delle risorse junior;
– Gestione lucida delle situazioni di stress;
– Attenzione al dettaglio estetico e qualitativo;
– Passione e curiosità per l’innovazione in cucina, apertura al confronto e all’apprendimento e al miglioramento continuo;
– Ottime capacità comunicative anche in contesti multiculturali.
I benefit:
· Ticket Restaurant di 8€ per ogni giorno lavorato in presenza;
· Per i fuori sede: alloggio condiviso presso nostro Residence Turistico Alberghiero o appartamento;
· Servizio navetta per i fuori sede non automuniti;
· Sistema di referral candidati incentivante;
· Sconti e convenzioni per salute e cura personale, formazione, viaggi e intrattenimento.
Potrai effettuare il colloquio di lavoro per queste posizioni al TFP Summit Napoli 2026, presso Il Palazzo Caracciolo, il 18 Novembre 2026 dalle ore 09:00 alle 17:00.
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L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.
