Capo Partita di Cucina

Il Capri Hotel*****, dopo un’importante ristrutturazione, ha aperto le sue porte a viaggiatori nazionali e internazionali nell’Estate 2022. Ubicato in un Palazzo Neo Gotico di fine alla XIX secolo, in posizione centralissima a pochi passi dalla famosa Piazzetta, dispone 21 camere estremamente confortevoli, Lobby Bar e Caprirama Garden Bar, il Ristorante Rooftop Vesuvio (capienza 150 posti), Pool & Solarium, Rumore Night Club.
Il nostro obiettivo è quello di costruire un luogo in cui si ritrovi il rispetto per l’ambiente, il senso sincero dell’ospitalità, una ristorazione con forte sensibilità per il cibo e il suo territorio, per i prodotti freschi di mercato e la filiera corta, il rispetto per gli ospiti della casa e per i nostri colleghi e collaboratori.
Obiettivi che possiamo perseguire solo grazie a una Squadra di talento!
Per la stagione 2024 (Marzo – Ottobre) ricerchiamo:
– Capo Partita di Cucina che, seguendo le linee guida dell’Executive Chef, è responsabile di quanto segue:
– Preparazione della linea gastronomica della propria partita e specialità
– Collaborare con le altre partite di cucina
– Gestione e formazione dei demi-chef e commis di cucina
– Rispetto degli standard gastronomici de Il Capri Hotel
– Rispetto delle norme igienico-sanitarie e HACCP
Requisiti richiesti
– Esperienza di almeno 2 anni in maturata in contesti strutturati con multi-outlet, hotel e resort di lusso
– Conoscenza avanzata delle principali tecniche di lavorazione e cottura degli alimenti
– Forte sensibilità per l’ecosostenibilità ambientale
– Forte orientamento al lavoro in gruppo
– Conoscenza della lingua inglese
– Conoscenza della normativa HACCP e possesso della relativa certificazione
Offriamo:
– Condizioni economiche e contrattuali in linea con la professionalità ed esperienza acquisita
– Gestione equilibrata del tempo di lavoro
– Formazione continua presso le altre aziende e attività internazionali del nostro gruppo
– Opportunità di crescita all’interno del gruppo
– Linee guida e organigramma aziendale chiaro e definito
– Cucina e strumenti di lavoro di alta gamma
– Vitto e alloggio per i non residenti

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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