Commis de Partie

Per l’ampliamento della nostra brigata, ricerchiamo un Commis de Partie dinamico e desideroso di apprendere. La figura affiancherà lo Chef de Partie nella gestione quotidiana della linea, contribuendo alla preparazione dei piatti e al mantenimento dell’ordine in cucina.

AMBITO DI APPLICAZIONE Fornire supporto operativo ed esecutivo durante le fasi di preparazione e servizio, eseguendo le direttive dei diretti superiori e assicurando la corretta lavorazione delle materie prime.

OBIETTIVI GENERALI Il compito è svolto in modo soddisfacente quando:

• La postazione di lavoro è preparata correttamente e in tempo utile per l’inizio del servizio.
• Le indicazioni dello Chef de Partie vengono seguite con rapidità e precisione.
• Gli standard di pulizia e sicurezza alimentare (HACCP) sono sempre rispettati.

PRINCIPALI RESPONSABILITÀ

• Supporto Operativo: Lavaggio, taglio, mondatura di verdure e preparazione delle basi (fondi, salse, marinature).
• Servizio: Assistenza al Capo Partita durante la fase di impiattamento e spasso.
• Logistica: Sistemazione delle merci in arrivo all’interno delle celle frigorifere e del magazzino.
• Igiene: Pulizia costante del piano di lavoro, dei macchinari e supporto nel riordino di fine turno.

REQUISITI:

• Esperienza: Esperienza minima (1 anno) o stage concluso con successo in contesti strutturati.
• Formazione: Diploma alberghiero o qualifica professionale equipollente.
• Soft Skills: Umiltà, forte motivazione all’apprendimento, rapidità di esecuzione e resistenza fisica.

BENEFIT:

• Mensa aziendale.
• Divise fornite e servizio lavanderia.
• Possibilità di alloggio

Benefit:

• Alloggio

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L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.