Chef de Rang
Informazioni Generali
- Azienda: Hotel Ancora (5 Stelle Lusso – Cortina d’Ampezzo)
- Sede di lavoro: Corso Italia 62, Cortina d’Ampezzo (BL), Italia
- Inquadramento contrattuale: CCNL Turismo – Settore Industria (o Aziende Turistiche Confcommercio), con livello e inquadramento da concordare in base all’effettiva esperienza, nel pieno rispetto delle normative vigenti in materia di sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/08) e HACCP.
- Trattamento Economico (RAL): € 24.000 – € 26.000 lordi annui, commisurati all’esperienza maturata nel settore dell’hotellerie di lusso.
Profilo della Mansione Situato nel cuore di Cortina d’Ampezzo, l’Hotel Ancora rappresenta una delle icone storiche dell’ospitalità di montagna e del lusso alpino. Guidato da una visione di eccellenza, cura dei dettagli e rispetto per la tradizione locale unita ai più moderni standard di comfort, l’hotel offre ai propri ospiti un’esperienza unica e indimenticabile. Riportando direttamente al Restaurant Manager, il/la Chef de Rang sarà responsabile della gestione impeccabile di una stazione (rang) all’interno del ristorante d’eccellenza dell’hotel, garantendo un servizio di sala orientato ai più alti standard del lusso internazionale.
Responsabilità e Attività Chiave
- Servizio di Sala e Accoglienza:
- Accoglienza, posizionamento e cura degli ospiti della struttura e del pubblico esterno con altissimi standard di cortesia ed eleganza.
- Illustrazione dei menu con padronanza e suggerimento di abbinamenti enologici curati in sintonia con il sommelier.
- Esecuzione impeccabile delle tecniche di servizio al tavolo.
- Gestione del Rang e Coordinamento:
- Supervisione e coordinamento del Commis di sala assegnato alla propria stazione.
- Gestione della mise en place, del riassortimento e della pulizia della station prima, durante e dopo il servizio.
- Interfaccia fluida e professionale tra la sala e la cucina, assicurando il rispetto delle comande e delle tempistiche di uscita dei piatti.
- Customer Care e Problem Solving:
- Gestione proattiva delle esigenze dell’ospite, prevenzione e risoluzione di eventuali criticità con tatto, eleganza e spiccato problem-solving.
- Attenzione meticolosa ai dettagli per anticipare i desideri del cliente in un contesto di lusso.
Requisiti e Competenze
- Esperienza: Consolidata esperienza pregressa (almeno 2-3 anni) nel ruolo di Chef de Rang maturata all’interno di ristoranti gastronomici o hotel 5 stelle lusso.
- Lingue: Ottima conoscenza della lingua italiana e della lingua inglese parlata e scritta; la conoscenza di una terza lingua (preferibilmente russo, francese o tedesco) costituisce titolo preferenziale.
- Attitudini Personali: Eccellente presentazione formale, cura della persona, spiccate doti relazionali, resistenza allo stress e capacità di lavorare in team in un contesto dinamico ed esclusivo.
Cosa Offriamo
- Inserimento in un contesto alberghiero prestigioso e iconico.
- Vitto e alloggio inclusi.
- Opportunità di formazione continua e crescita professionale all’interno della struttura.
- Accesso a piattaforme di convenzioni e benefit aziendali, con agevolazioni dedicate ai dipendenti.
- Un ambiente di lavoro dinamico che valorizza il talento e la passione per l’eccellenza.
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