Maître di Sala

Borgo Egnazia
Azienda: Borgo Egnazia
Puglia
Regione: Puglia - Italia
Fasano (BR)
Località: Fasano (BR)
Data pubblicazione: 17 Maggio 2022
2022-05-17
Fasano (BR) Puglia - Italia
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POSIZIONE
Il Maître di sala, sempre a contatto gli ospiti, possiede spiccate doti comunicative, stile ed eleganza, intuizione e rapidità decisionale. A tutto ciò, associa un’ottima capacità organizzativa per garantire la massima efficienza del personale di sala, al fine di ottenere un livello qualitativo di servizio conforme agli standard Leading Hotels of the World e dell’albergo.

Nello svolgimento del suo lavoro:

– È responsabile dell’accoglienza, dell’assistenza e del servizio agli ospiti, coordinando Hostess, Chef de Rang e Commis
– È responsabile delle prenotazioni dei tavoli, della distribuzione del servizio nel reparto e dell’assegnazione dei ranghi
– Verifica e dirige il servizio della sala, controllando accuratamente lo svolgimento in modo che tutto risulti inappuntabile, cortese, efficace e sollecito
– Applica correttamente le procedure operative ed amministrative relative al suo settore
– Gestisce gli eventuali complaint
– Forma e monitora a 360° lo staff di sala assegnatogli
– Collabora attivamente e positivamente con i reparti Cucina e Bar
– Conosce ed applica gli standard LHW F&B

REQUISITI
– Minimo 2/3 anni d’esperienza nel ruolo in hotel 5* e/o ristoranti stellati (Michelin); l’esperienza all’estero è un titolo preferenziale
– Elevate competenze tecniche, organizzative e spiccata sensibilità per il dettaglio
– Conoscenza del panorama gastronomico ed enologico locale, italiano ed internazionale e delle principali intolleranze alimentari
– Ottima conoscenza della lingua inglese; la conoscenza di altre lingue costituisce titolo preferenziale
– Visione strategica, pianificazione delle attività ed orientamento al risultato
– Leadership, guida e sviluppo dei collaboratori
– Comunicazione empatica, orientamento al cliente e alla vendita
– Capacità di autocontrollo e gestione della pressione
– Capacità di coordinamento e supervisione; problem-solving
– Attitudine all’aggiornamento professionale/culturale continuo
– Ottima presenza personale e preferibilmente origini pugliesi
– Certificazione HACCP in corso di validità

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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