Head Chef

HNH Hospitality | DoubleTree by Hilton Roma Monti
Azienda: HNH Hospitality | DoubleTree by Hilton Roma Monti
Lazio
Regione: Lazio - Italia
Roma
Località: Roma
Data pubblicazione: 14 Settembre 2022
2022-09-14
Roma Lazio - Italia

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HNH Hospitality ricerca per il DoubleTree by Hilton Roma Monti un/una Head Chef che, in forte sinergia con il Food & Beverage Manager gestirà una cucina a servizio di più outlet.
A diretto riporto del F&B Manager si occuperà di:
• Assicurare la corretta applicazione e il miglioramento degli standard qualitativi previsti e delle procedure operative definite
• Proporre l’implementazione di nuove offerte in termini di prodotti, menù, iniziative promozionali, in sinergia con il F&B Manager, la Direzione e con gli uffici di sede del Gruppo
• Operativamente presente, pronto a supportare il servizio (breakfast, lunch, dinner, c&e)
• Avere un’ottima conoscenza dei processi interni all’Hotel, assicurandosi che tutto il Team sia costantemente aggiornato in merito a tariffe, promozioni e brand standards
• Definire i prezzi di vendita in collaborazione con la Direzione ed il Food and Beverage Manager
• Predisporre e monitorare il budget di reparto, analizzarne gli scostamenti rispetto a costi e fatturati effettivi ed elaborare relativa reportistica
• Tenere i rapporti con i fornitori
• Garantire che le materie prime/prodotti, siano correttamente conservati e di buona qualità
• Rispettare gli standard di servizio, gli obblighi e i requisiti in materia di norme antincendio, di salute e sicurezza
• Conoscenza e applicazione delle procedure HACCP
• Gestire, motivare e formare la propria brigata
• Costante monitoraggio dei feedback rilasciati direttamente o sui vari canali Social/Otas dagli Ospiti.

Requisiti richiesti al candidato:
• Passione per la gastronomia e creatività
• Conoscenza delle tendenze gastronomiche attuali
• Esperienza di almeno 3 anni in questo ruolo in hotel 4 stelle Superior
• Disponibilità, flessibilità operativa nonché forti doti di leadership rappresentano requisiti imprescindibili per coprire efficacemente la posizione
• Comprovata esperienza di gestione efficace di una brigata
• Ottime capacità organizzative e di comunicazione
• Conoscenza della lingua inglese rappresenta titolo preferenziale
• Esperienza professionale all’estero o in catene internazionali rappresenta titolo preferenziale

La struttura è annuale e non può fornire alloggio, pertanto saranno considerati esclusivamente candidati residenti o domiciliati nei pressi del luogo di lavoro.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.
L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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