FOOD TECHNOLOGY AND SAFETY DAY
100 EURO €
Il corso
Due esperti del settore, uno Chef e un Tecnologo Alimentare, raccontano come le tecnologie più innovative e sostenibili accompagnate da un’efficiente organizzazione del lavoro, garantiscono successo all’impresa di ristorazione.
WORKSHOP
25
GENNAIO
2023
Sala Convegni
IPSEOA “CARLO PORTA”
Via Uruguay 26/2
20151 Milano
Per informazioni e iscrizioni: frontoffice@carloportamilano.edu.it • www.carloportamilano.edu.it
PROGRAMMA
ORE 9.00
REGISTRAZIONE PARTECIPANTI
ORE 9.30
TECNOLOGIE DI PREPARAZIONE COTTURA
CONSERVAZIONE E RIGENERAZIONE
Roberto Carcangiu, R&D Food Director
ORE 12:30 LIGHT LUNCH
ORE 13.30
TRACCIABILITÀ E CONTROLLO DI GESTIONE DEL
PROCESSO PRODUTTIVO
Massimo Giubilesi, Food Technologist, CEO Giubilesi & Associati,
Chairman FCSI Italia
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